Le prince William et son épouse, Kate Middleton, avaient deux gâteaux de mariage, l'un très traditionnel et l'autre un peu inhabituel. Le couple a demandé à la boulangère locale Fiona Cairns de créer le principal gâteau de mariage royal, qui - comme il est de coutume au Royaume-Uni - était fabriqué en gâteau aux fruits. Cairns a commencé à cuire les nombreuses couches plusieurs semaines à l’avance. Chaque couche a été enveloppée dans une étamine imbibée de brandy avant d'être laissée à vieillir quelques semaines, ce qui a permis d'approfondir les saveurs et d'obtenir le goût classique du gâteau aux fruits.
Le gâteau avait beaucoup de symbolisme
De l'extérieur, le gâteau de mariage royal ressemblait à n'importe quel grand gâteau de mariage, avec des gradins empilés recouverts de fondant blanc et de fleurs élaborées en pâte de gomme. Kate a demandé à Cairns d'utiliser des fleurs symbolisant les quatre nations du Royaume-Uni: roses pour l'Angleterre, chardon pour l'Écosse, jonquilles pour le pays de Galles et trèfles pour l'Irlande. Il y avait aussi d'autres décorations symboliques, comme un chêne et un gland pour l'endurance. Et, en l'honneur de son futur mari, le gâteau incorporait la fleur Sweet William, qui symbolise la galanterie, le sourire et la finesse.
Gâteau délicat et moderne
Dans une interview accordée à la BBC, Cairns a déclaré: "C’est un gâteau traditionnel mais aussi assez délicat et moderne. Tous les niveaux auront un thème différent." Le gâteau comportait également le monogramme du prince William et Kate - connu au Royaume-Uni comme un chiffre - de leurs initiales entrelacées.
Gâteau du prince William
Cependant, bien que le gâteau aux fruits soit traditionnel, il existait également un gâteau de mariage royal très peu traditionnel: le gâteau du marié du prince William. Le prince a demandé son gâteau de biscuits au chocolat préféré, composé de riches biscuits au thé, de chocolat et de noix, puis congelé au lieu de cuit. Bien que de nombreuses épouses au Royaume-Uni choisissent maintenant une génoise ou une génoise à l'américaine, il s'agit d'un favori d'enfance pratiquement inconnu dans le monde des mariages.