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- Comment grandir
- Lumière
- Sol
- Eau
- Température et humidité
- Engrais
- Rempotage
- Propager
- Variétés
- Toxicité
- Élagage
- Récolte
- De plus en plus dans des conteneurs
- De plus en plus à partir de graines
- Ravageurs et maladies communs
- Cannelle vs piment
D'où vient la cannelle? La plupart des cuisiniers bien équipés ont un pot de poudre parfumée ou de bâtonnets crus dans le garde-manger, et de nombreuses personnes utilisent des bâtons de cannelle pour la cuisine et l'artisanat. Si vous avez déjà essayé de casser un bâton de cannelle en deux et avez remarqué à quel point c'est difficile, vous avez jeté un coup d'œil à l'écorce séchée du cannier. Bien que les plantes à la cannelle soient originaires des tropiques, vous pouvez les cultiver à la maison pendant des années avec les soins appropriés.
| Nom botanique | Cinnamomum spp. |
| Noms communs | Cannelle de Ceylan, cannelle indonésienne, cassia |
| Type de plante | arbre à feuilles persistantes |
| Taille adulte | 20 pieds à l'extérieur; trois à huit pieds dans des conteneurs |
| Exposition au soleil | Plein au soleil partiel |
| Le type de sol | Loam sableux riche |
| PH du sol | Acide à neutre; 6.2-7.2 |
| Temps de floraison | Été |
| Couleur de la fleur | blanc |
| Zones de rusticité | Zones de culture USDA 9-11 |
| Zone natale | Asie du sud est |
Comment faire pousser des plantes à la cannelle
Les plantes à la cannelle, qui finissent par devenir des arbres, sont habituées à un habitat tropical avec un temps chaud ou dégagé. La cannelle n’est pas un spécimen de longue vie, elle a en moyenne 10 ans environ.
Lumière
Les plantes à la cannelle nécessitent généralement le plein soleil, mais par temps très chaud et sec, elles bénéficient d'un peu d'ombre l'après-midi.
Sol
Les plantes à la cannelle se développent là où une couche naturelle de moisissure dans la jungle garde les plantes nourries. Un bon drainage est également important. Les sols argileux ou durs ne sont pas une recette de succès. Si votre sol est pauvre, envisagez la culture en conteneur.
Eau
Les plantes à la cannelle ressemblent aux pluies régulières qu’elles reçoivent dans la jungle. Vous devriez donc essayer de reproduire cela avec l’irrigation lorsque la pluie est rare. Gardez la surface du sol humide et utilisez du paillis pour garder les racines froides et humides.
Température et humidité
Les plantes à la cannelle aiment qu'il soit chaud et humide. Dans leur habitat naturel, les températures moyennes atteignent 80 degrés Celsius et favorisent une croissance saine pendant toute la vie d’un plant de cannelle.
Engrais
Les plantes de cannelle sont des mangeurs légers. Vous pouvez placer une poignée d'engrais à libération prolongée dans le trou de plantation pour aider les plantes à s'établir; ils n'ont pas besoin d'être nourris davantage.
Empotage et rempotage
Commencez avec un grand contenant d'au moins 18 pouces pour donner à votre usine de cannelle le temps de grandir et de mûrir. Remplissez le pot avec un terreau léger. Vous pouvez contrôler la croissance de votre plante de cannelle en la gardant un peu liée à la racine. En plante d'intérieur peut rester dans un pot de 36 pouces pendant toute sa durée de vie.
Propagation des plantes à la cannelle
Vous pouvez faire de nouvelles plantes à la cannelle à partir de boutures de tiges. Prenez une bouture et enlevez toutes les feuilles sauf quelques feuilles. Plantez la bouture dans un terreau humide et conservez-la dans une fenêtre chaude et partiellement ensoleillée. Les boutures sont lentes à prendre et peuvent ne pas être prêtes à planter à l'extérieur avant plusieurs mois.
Variétés de plantes à la cannelle
Les plantes à la cannelle ont les mêmes besoins croissants et le même aspect quelle que soit leur espèce. Cinnamomum zeylanicum est souvent qualifié de véritable cannelle et possède la saveur la plus pure et la plus désirable. Cinnamomum loureirii est largement convoité comme cannelle Saigon de première qualité en provenance du Vietnam. Cinnamomum burmannii est la cannelle la plus répandue à l’épicerie. Cinnamomum verum est également appelé cannelle de Ceylan.
Toxicité des plantes à la cannelle
La cannelle est non toxique pour les chiens, les chats et les chevaux.
Élagage
Les plantes à la cannelle n'ont pas besoin de beaucoup d'élagage. Vous pouvez supprimer des branches pour obtenir une forme symétrique ou pour supprimer des branches endommagées.
Récolte
Un vigoureux plant de cannelle de trois ans est prêt à être récolté. Coupez des branches individuelles ou coupez l’arbre entier au niveau du tronc. (Les arbres poussant dans le sol peuvent produire de nouvelles pousses qui deviendront un nouvel arbre). Grattez l'écorce externe jusqu'à ce que vous voyiez la couche orange jaunâtre dessous, qui est la cannelle. Pelez les lanières de cette couche de cannelle avec un couteau tranchant. Les pièces doivent sécher pendant environ une semaine et elles se courberont pour prendre la forme typique que vous voyez dans les magasins lorsqu'elles sèchent.
Être cultivé dans des conteneurs
Cultiver des plantes de cannelle dans des conteneurs est le moyen de le faire pour les jardiniers vivant au nord des tropiques. Les arbres à la cannelle peuvent être gardés à une taille plus petite dans la culture en conteneur, mais peuvent toujours produire leur écorce de cannelle parfumée après quelques années. Donnez aux plantes des vacances d'été à l'extérieur pour stimuler leur croissance. Gardez-les dans une fenêtre exposée au sud pendant les mois d’hiver et dans un brouillard pour augmenter l’humidité.
De plus en plus à partir de graines
Les oiseaux savourent les fruits de la cannelle, mais si vous en conservez quelques-uns, vous pouvez créer de nouvelles plantes à partir de graines. Nettoyez la pulpe des baies des graines et séchez-les soigneusement. Plantez les graines fraîches car elles perdent rapidement leur viabilité. Plantez les graines d'environ un pouce de profondeur dans des pots remplis de terreau stérile. Gardez humide et au chaud, au moins 75 degrés Fahrenheit. La germination a lieu dans environ trois semaines.
Ravageurs et maladies communs
Les maladies fongiques peuvent affecter les plantes à la cannelle poussant dans des conditions de stress excessives par temps humide ou ombragé. Beaucoup d'insectes nuisibles qui affectent les plantes à la cannelle, comme le papillon et le tétranyque à la cannelle, ne sont pas présents en dehors des tropiques. Les mineuses des feuilles peuvent également infecter les plantes à la cannelle, ce qui provoque la chute des feuilles. Appliquez l'insecticide comme indiqué si l'infestation est grave.
Usine de cannelle vs plante à épices
Le piment au sol a un arôme similaire à celui de la cannelle et les plantes à piment ( Pimenta officinalis ) poussent dans les régions tropicales du monde, tout comme la cannelle. Une différence essentielle entre les plantes est la façon dont le piment de la Jamaïque est récolté: nous mangeons les baies séchées et broyées de la plante du piment, tandis que les baies de cannelle ne sont pas comestibles. Les feuilles de l’épinette contiennent également l’arôme épicé et peuvent être ajoutées aux soupes et aux ragoûts de la même manière que les feuilles de laurier. Ceux qui vivent dans des zones exemptes de gel peuvent cultiver une plantation d’épices de cannelle et d’épinette, car ils aiment les mêmes températures chaudes et une exposition ensoleillée.
