Le jardinage d'herbes est devenu de plus en plus populaire, alors que les gens mettent de plus en plus l'accent sur des repas nutritifs, délicieux et frais. Les herbes sont parmi les plantes les plus faciles à cultiver et elles poussent en effusion. De plus, les herbes séchées peuvent durer bien après leur récolte. La plupart nécessitent très peu d’entretien, sauf si vous avez l’idée de planter un jardin d’herbes décoratives bien rangé de quatre carrés. La plupart des herbes ne sont pas rangées et les plantes sont destinées à être utilisées, pas à la décoration.
Qu'est-ce qu'une herbe?
Pour la plupart, le terme herbe n'est pas définitif. Certaines sources considèrent les plantes herbacées qui ne développent pas de tiges ligneuses. D'autres considèrent toute plante utilisée pour des qualités médicinales, culinaires ou aromatiques comme une herbe. C'est une définition assez large. Et où se trouvent les herbes dites comme la lavande, le romarin et la sauge, avec leurs tiges ligneuses?
Il vaut mieux ne pas perdre trop de temps à débattre de ce qui est ou non une herbe. Pour la plupart des producteurs d'herbes, il s'agit d'une plante pouvant être utilisée pour la cuisine, à des fins médicales ou pratiques, comme les plantes utilisées pour la fabrication de colorants ou de parfums. Même dans ce cas, la liste est presque infinie. La plupart des plantes de jardin courantes telles que l'iris, le tournesol, les soucis, l'herbe Joe Pye et même les poivrons font partie de la liste de quelqu'un. Et que vous considériez le houblon comme un médicament ou non, ce sont aussi des herbes. Vous devez aborder le sujet du jardinage d'herbes avec un esprit ouvert.
Pourquoi planter un jardin d'herbes?
Le jardinage d'herbes, comme définir le mot herbe, revient à ce que vous voulez faire avec les plantes que vous cultivez. Si vous voulez teindre du fil, faire des onguents, du pot-pourri ou cuisiner comme un chef, vous aurez envie de faire pousser des plantes pour répondre à vos besoins. Avoir un jardin d'herbes désigné rend son entretien et sa récolte plus pratiques. Ce n'est en aucun cas le seul moyen ni même le meilleur moyen de faire pousser des herbes. Vous pouvez toujours simplement mélanger ces plantes dans d’autres plates-bandes ou improviser en fonction de votre espace et de vos besoins.
Les herbes annuelles pour la cuisine ou la cuisine, telles que le basilic, l’aneth et la coriandre, conviennent souvent mieux aux potagers, où ils auront la certitude d’être arrosés régulièrement et où ils seront pratiques lorsque vous irez cueillir des légumes pour le dîner. Certaines des herbes vivaces très parfumées, telles que la lavande et la sauge, sont utiles dans les parterres de fleurs pour décourager les chevreuils et les lapins. D'autres herbes peuvent être utilisées pour attirer les pollinisateurs, les colibris ou les papillons utiles.
Pour les jardiniers dans les petits espaces, un jardin d'herbes aromatiques peut être une collection de pots. Il est romantique d'envisager une série de petites herbes en pot sur le rebord de la cuisine, mais en réalité, vous aurez besoin d'une plante de bonne taille pour pouvoir récolter suffisamment d'herbes pour cuisiner régulièrement. Cependant, pour une utilisation occasionnelle et pour le luxe absolu d'avoir leur parfum magnifique à proximité, les petites herbes en pot sont un délice. Si vous avez de la place à l'intérieur pour des pots plus grands, foncez.
Les bases de la croissance des herbes
Étant donné que les plantes considérées comme "herbes" sont si nombreuses et si variées, il n’existe aucune règle générale absolue pour la culture des herbes. Les amateurs d'ombre, comme la menthe et l'aspérule des bois, préfèrent les décors humides et boisés. Les herbes méditerranéennes, telles que la lavande et l'origan, prospèrent en plein soleil, dans un sol légèrement maigre et à des températures très chaudes. Les herbes annuelles, comme le basilic, le cerfeuil, la coriandre et l’aneth, préfèrent également le plein soleil. Mais ils auront besoin d'un peu plus d'eau ou ils vont simplement s'enfoncer dans les graines.
Comment faire pousser des herbes dépend de quelles herbes vous cultivez. Mais à l'exception de la poignée d'herbes aimant l'ombre, ils partagent tous quatre conditions de croissance communes:
- Sol qui n'est pas trop riche: dans la mesure où les herbes du sol sont cultivées et l'engrais supplémentaire, les herbes doivent être cultivées maigres. En fonction de votre sol, la plupart n'auront pas besoin d'une alimentation supplémentaire. Vos herbes auront un parfum et une saveur plus intenses si on ne leur donne pas trop d'engrais ou un sol trop riche. L'exception concerne les herbes cultivées pour leurs fleurs. Les plantes à fleurs devraient certainement recevoir beaucoup de terre et d’eau riches.
- Beaucoup de soleil: C'est la combinaison du soleil et d'un sol légèrement maigre qui semble entraîner l'intensification des huiles essentielles, et donc du parfum et de la saveur des herbes. Trouvez un endroit où vos herbes auront au moins six heures de soleil par jour.
- Eau régulière mais bien drainée: peu de plantes aiment avoir leurs racines dans un sol humide ou continuellement humide. Les racines mouillées peuvent éventuellement pourrir. À tout le moins, ils affaibliront la plante et inviteront à la maladie. Ceci est encore plus crucial que d’habitude lorsque vous envisagez d’utiliser les racines, les tiges ou les feuilles. Beaucoup d'herbes de la région méditerranéenne, comme le romarin, l'origan, le thym et la lavande, sont tolérantes à la sécheresse, mais cela ne signifie pas que vous devriez leur permettre de languir dans une chaleur sèche. Faites preuve de bon sens et laissez vos herbes vous dire quand elles ont besoin d'un verre.
- Couper et récolter périodiquement pour les garder pleins: Certains jardiniers ont beaucoup de mal à couper leurs plantes. Ils ne coupent pas les fleurs pour les ramener à l'intérieur et n'aiment même pas tailler les plantes envahies par la végétation. Si tout va bien, vous cultivez vos herbes à utiliser, donc la taille et la taille ne seront pas un problème. Si vous ne coupez pas et n'utilisez pas vos herbes, les plantes deviendront grandes et élancées et les herbes annuelles se planteront rapidement. Même les herbes vivaces ligneuses comme le romarin, la lavande et la sauge deviendront plus denses et auront moins de bois mort faible, si elles sont taillées au moins une fois par an.