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Une mijoteuse ou une mijoteuse est devenue essentielle pour les cuisiniers pressés d'aujourd'hui. Vous pouvez économiser sur les aliments avec une mijoteuse car vous pouvez utiliser des coupes de viande moins chères et les faire ressortir tendres et savoureuses à chaque fois.
Il n'y a pas de différence indiquée entre les termes mijoteuse et Crock-Pot. Notez qu'un Crock-Pot est une marque déposée de la mijoteuse.
Style et design de la mijoteuse
Il existe deux types courants de mijoteuses: celles qui ont l'aspect traditionnel et celles qui sont portables ou "faciles à voyager" avec des couvercles à verrouillage pour minimiser les déversements. Si vous envisagez d'emmener votre mijoteuse lors de dîners ou de réceptions, vous pouvez opter pour un type portable plutôt qu'un modèle standard.
Vous trouverez différents styles, tailles et finitions de mijoteuses. Si vous avez besoin de différentes tailles, utilisez une unité avec des bols de cuisson en céramique de tailles différentes dans un appareil de chauffage, telle que le Hamilton Beach Three-in-One, peut être la solution.
La taille est la plus importante
Le choix d'une taille de cuisinière lente appropriée est essentiel si vous souhaitez que cet appareil de comptoir soit pratique et réponde à vos besoins. Il existe une bonne gamme de tailles (capacités) disponibles dans différentes marques, allant de 1 quart à 6 ou 7 litres.
Vous pouvez vous attendre à avoir besoin de 1 pinte par livre de viande cuite dans une mijoteuse. Une cuisinière de 5 litres serait capable de gérer un poulet de 5 livres. Utilisez ces directives de taille pour un seul repas:
- 1 à 3 pintes: Les plus petites mijoteuses sont idéales pour les célibataires ou les couples qui souhaitent cuisiner suffisamment pour un repas, à utiliser dans un véhicule récréatif, ou pour garder leur sauce ou leur trempette au chaud.
- 4 à 5 litres: une jeune famille de quatre personnes trouverait pratique la taille de 4 à 5 pintes.
- 6 à 7 pintes : La plupart des recettes de mijoteuses sont conçues pour une mijoteuse de 6 litres. Cette taille peut nourrir une grande famille avec un seul repas ou vous donner beaucoup de restes.
La taille de la mijoteuse est également un facteur important si vous divertissez beaucoup, aimez préparer les repas à l'avance, préparez de grands lots de sauce pour pâtes, etc. Beaucoup de maisons ont plus d'une taille. Cependant, le stockage peut être un problème pour certains et la taille la plus polyvalente si vous ne pouvez en avoir qu’un seul est un 5 pintes.
La plupart des mijoteuses sont rondes, mais de nombreux modèles ovales sont disponibles. La forme ovale est très populaire et plus polyvalente pour une variété d'aliments tels qu'un poulet entier ou des côtelettes.
Meilleures caractéristiques de la mijoteuse
La fonction la plus avancée est le réglage programmable, qui est offert sur de nombreuses mijoteuses. Pouvoir régler la cuisinière à une heure précise est idéal pour ceux qui doivent la laisser sans surveillance (comme pendant la journée de travail) et revenir plus tard à un repas prêt à être servi. En outre, une fonction notable est le réglage automatique "Maintien au chaud", qui accompagne souvent une fonction programmable. Les modèles programmables ont généralement un réglage bas et élevé et peuvent également être utilisés comme cuiseur lent à réglage manuel.
La plupart des mijoteuses manuelles (non programmables) ont des réglages de température chaud, basse et haute, mais il est toujours bon de confirmer avant d'acheter. La fonction Réchauffer peut être très utile lorsque le repas est retardé.
Les inserts en céramique amovibles sont standard et ils nettoient bien. Alors que les inserts blanc cassé étaient standard il y a des années, de nombreux autocuiseurs ont aujourd'hui des inserts noirs. Les finitions extérieures vont de divers motifs colorés à l'acier inoxydable moderne.
Quelques modèles de cuiseur lent ont des sondes de température qui vous aident à surveiller la température si la viande est cuite. Ceci est une fonctionnalité pratique qui vous assure de ne pas trop cuire ou de cuire moins de viande.
Accessoires
Bien que vous n'ayez besoin de rien d'autre lorsque vous utilisez une mijoteuse, c'est une bonne idée d'avoir des ustensiles de service en plastique tels qu'une grande cuillère, une cuillère perforée et une cuillère à soupe à portée de main pour éviter de rayer votre insert en céramique. Étant donné que certains modèles peuvent devenir très chauds au fond pendant qu'ils sont en position haute pendant de longues périodes, placez une planche à découper en bois sous une mijoteuse pour protéger votre comptoir.
Pour accélérer le nettoyage, utilisez une doublure de cuisson lente telle que les sacs à cuisson lente Reynolds. Ils conviennent aux cuiseurs circulaires ou ovales de 3 à 6 pintes.
Mijoteuses et mijoteuses
Bien que la plupart des mijoteuses soient des appareils individuels autonomes, vous pouvez trouver des unités de cuisinière très intéressantes et fonctionnelles. Vous pouvez trouver des unités duo et trio pour cuisiner et conserver différents plats à leur température. Les unités de divertissement connectables vous permettent d’aligner autant de pots simples et doubles que vous le souhaitez. Ces buffets peuvent être utilisés pour des réceptions ou des repas de famille. Chaque mijoteuse a des contrôles individuels.
Une chose à noter est que tous les appareils spécialisés ne disposent pas de fonctions de cuisson; certains sont principalement des serveurs avec des paramètres chauds, alors confirmez-le avant d'acheter.
Fonction de cuisson lente dans un multi-appareil
Si vous devez réduire le nombre d'électroménagers en raison de l'espace comptoir ou de l'espace de stockage limité, envisagez d'utiliser un appareil multifonction doté d'un réglage de cuisson lente. Certains modèles plus récents de cuiseurs à riz ont une fonction de cuisson lente, tout comme certains autocuiseurs.
Des prix
Une mijoteuse a beaucoup de valeur. Leur prix est raisonnable et vous utiliserez l'appareil pendant de nombreuses années. En raison des différentes caractéristiques et tailles des mijoteuses, les prix varient considérablement, allant de 10 $ à 100 $ ou plus pour les modèles haut de gamme.
Le plus souvent, quand une mijoteuse tombe en panne après la période de garantie, il est plus simple de remplacer l’appareil plutôt que de payer pour une pièce de rechange ou d’expédier des réparations.
C'est un appareil que vous voudrez souvent utiliser, aussi choisissez-le avec précaution en termes de taille et de fonctionnalités. Il existe de très bonnes marques, notamment Crock-Pot, Hamilton Beach, Cuisinart, Rival et KitchenAid.