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- Comment grandir
- Température et humidité
- Variétés
- Propager
- Récolte
- De plus en plus dans des conteneurs
La betterave est un légume à croissance rapide qui peut être cultivé à peu près n'importe où. Bien que les betteraves soient connues comme plantes-racines, toutes les parties de la plante sont comestibles. Les légumes tendres de betterave peuvent être récoltés lors de l'éclaircissage d'une rangée de betteraves. Les betteraves racines les plus connues sont les rouges, mais les variétés dorées et à rayures sont maintenant populaires. Il s’agit d’une culture légumière de saison fraîche et vous pourrez peut-être planter une culture précoce au printemps ainsi qu’une culture plantée l’été ou l’automne.
| Nom botanique | Beta vulgaris |
| Nom commun | Betterave, betterave |
| Type de plante | Légume annuel |
| Taille adulte | 1 à 1, 5 pieds |
| Exposition au soleil | Plein soleil ou mi-ombre |
| Le type de sol | Loameux |
| PH du sol | 6 à 7 |
| Temps de floraison | Première année sans floraison |
| Couleur de la fleur | Non cultivé pour les fleurs |
| Zones de rusticité | 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
| Zone natale | L'Europe |
Conseils de croissance
Les betteraves sont faciles à cultiver à partir de semences dans votre jardin ou dans un récipient. Vous aurez besoin de considérer combien de place vous devez consacrer à cette culture. La taille des plantes dépend de la variété que vous cultivez et du stade de la récolte, mais en moyenne les betteraves poussent de 1 à 3 pouces de diamètre. Les feuilles peuvent s'étendre sur environ 12 pouces et atteindre une hauteur d'environ 8 à 12 pouces.
Conditions
Étant donné que les betteraves sont généralement cultivées comme racines, elles s’en tireront mieux en plein soleil, mais devraient se débrouiller à l’ombre partielle. Vous pouvez planter les betteraves entre les plantes les plus hautes du jardin. Les betteraves préfèrent les sols acides. Un sol léger et bien drainé est préférable. Les roches, l'argile et tout ce qui peut nuire au développement des racines doivent être enlevés. Les betteraves ont besoin de bore pour empêcher le cœur noir. Vous pouvez fournir du bore en utilisant du compost ou de l'extrait d'algues. Pour éviter les racines déformées, gardez la zone exempte de mauvaises herbes.
Fournir au moins 1 pouce d'eau chaque semaine. Le paillage aidera à empêcher le sol de se dessécher et de devenir trop chaud. Les betteraves ne tolèrent pas autant le froid que les légumes de saison fraîche, comme le brocoli, mais elles peuvent tolérer un gel léger. Ils aiment les températures fraîches, de sorte que les betteraves sont généralement cultivées au printemps ou en automne.
Si vous plantez au printemps, attendez que le sol se soit réchauffé et asséché. Une température du sol de 10 degrés Celsius (50 degrés Fahrenheit) est idéale. Vous pouvez semer des plantations successives tant que la température diurne ne dépasse pas 75 degrés. Si vous plantez vos betteraves à l'automne, l'ensemencement peut recommencer une fois que les températures nocturnes commencent à se refroidir. Assurez-vous de partir environ un mois avant votre premier gel prévu, à partir de votre dernier ensemencement.
Si votre sol n'est pas riche en matière organique, une alimentation complémentaire sera nécessaire environ deux semaines après la levée des betteraves. Tout bon engrais végétal fera l'affaire.
Variétés
- "Burpee Golden" a une belle couleur jaune-orange mais est plus capricieux en grandissant.
- " Chioggia" est une betterave ancienne à cercles concentriques rouges et blancs
- "Detroit Dark Red" est idéal pour les repas frais, la mise en conserve et le marinage.
- " Mini Ball" produit des betteraves de taille individuelle et est idéal pour la culture en pots.
Germination
Les betteraves ne se transplantent pas bien et sont toujours semées directement à partir de graines. Pour une récolte plus longue, les betteraves peuvent être plantées successivement toutes les trois semaines.
La graine de betterave en paquets est en réalité un amas de quatre à six graines. Vous pouvez planter l'ensemble de la touffe et éclaircir les plantules quand elles atteignent quelques centimètres de hauteur ou bien essayer de séparer les touffes en graines individuelles avant la plantation. Le moyen le plus sûr de le faire est de passer doucement un rouleau à pâtisserie sur les touffes. Veillez à ne pas écraser les graines. La plupart des jardiniers trouvent plus facile de simplement éclaircir les jeunes légumes. Vous pouvez manger les feuilles effilées dans les salades.
Les betteraves poussent avec une partie de la racine au-dessus du sol; les semences n'ont donc pas besoin d'être plantées en profondeur, une profondeur de 1/2 pouce à 1 pouce est suffisante. Lorsque la température se réchauffe, plantez-les d'un pouce de profondeur car il fera plus froid sous terre.
Les betteraves ne sont plantées qu'à environ 2 à 3 pouces d'intervalle. C'est tout l'espace dont les racines ont besoin et quand les feuilles commencent à pousser ensemble, elles fournissent un paillis rafraîchissant pour les racines. Vous pouvez planter en rangées, en rangées larges ou en blocs. Il est plus facile de simplement diffuser la graine puis d'éclaircir les plantes à l'espacement recommandé. Toutes les plantes éclaircies peuvent être mangées.
Les graines de betterave peuvent être lentes à germer, à cause de leur coquille externe dure. Tremper les grappes pendant la nuit aidera à ramollir la coque et à accélérer la germination. Vous pouvez toujours utiliser le vieux truc de planter des radis à germination rapide dans la même rangée que vos betteraves. Cela aide à marquer le rang et à assouplir le sol. Au moment où les betteraves commencent à se développer, les radis sont prêts à être retirés.
Une autre astuce de germination consiste à recouvrir la graine dans le jardin avec de la vermiculite, de la mousse de tourbe ou un autre matériau non croûtant. Cela gardera la graine humide et chaude, mais ne l'empêchera pas de percer la surface. Cette astuce est très utile dans les jardins avec un sol moins qu'idéal.
Récolte
Vous pouvez commencer à récolter les feuilles de la betterave lorsqu'elles mesurent quelques centimètres. Les verts sont les plus tendres avant d’atteindre 6 pouces de long. Les jours avant maturité sont généralement compris entre 50 et 70 jours pour la plupart des variétés. Les betteraves sont prêtes à être récoltées quand elles ont un diamètre d'environ 1, 5 à 2 pouces. Les grandes racines sont plus dures et plus fibreuses.
Récoltez en tirant ou en creusant. Laissez au moins 1 pouce de la tige sur l'ampoule pour éviter de saigner pendant la cuisson. Les betteraves sont des légumes de cave idéaux et peuvent être conservées pendant trois à quatre mois à des températures proches du point de congélation, avec une humidité élevée (98 à 100 pour cent). Les betteraves peuvent également être en conserve, marinées ou congelées.
De plus en plus dans des conteneurs
Leur port compact fait des betteraves un bon choix pour les récipients. Les conteneurs doivent avoir une profondeur minimale de 8 à 12 pouces et bien drainés. Assurez-vous de garder le pot bien arrosé. Les petites variétés de betteraves comme "Mini Ball" et "Baby Ball" se prêtent particulièrement bien aux contenants.