Thanksgiving est un moment idéal pour se retrouver avec sa famille et ses amis pour un grand et délicieux repas contenant plus de calories que tout le monde devrait en manger en une journée… ou même une semaine pour certaines personnes. Cela semble amusant, mais n'oubliez pas les problèmes alimentaires éventuels, dont certains peuvent mettre la vie en danger.
Restrictions diététiques
Pendant de nombreuses années, les gens n’avaient aucune idée de la cause de leur détresse digestive ou d’autres symptômes d’intolérance alimentaire et d’allergies. Maintenant, les gens se sont réveillés et ont appris qu'ils mangeaient des aliments qu'ils devaient éviter. Certaines personnes ont également choisi d'éliminer de grandes catégories d'aliments pour un certain nombre de raisons, notamment la santé, les règles religieuses, les droits de l'homme, les droits des animaux et la protection de l'environnement.
Hébergement Thanksgiving
Si vous organisez le dîner de Thanksgiving de cette année, faites preuve de respect envers vos invités en respectant les restrictions alimentaires. N'essayez rien de glisser dans les plats mijotés ou les sauces. Que les gens aient renoncé à des aliments pour leur santé ou leur conscience, leur raison leur est valable et ce n’est pas à quelqu'un d’autre de leur imposer l’alimentation.
En tant qu'hôte, il est de votre responsabilité de veiller à ce que tout le monde passe un bon moment et ait suffisamment à manger. Bien que vous n'ayez pas à éliminer tout ce que vous voulez servir, il est agréable de proposer une variété de plats pour que les personnes aux prises avec des restrictions alimentaires puissent choisir les aliments qu'elles sont en mesure de manger.
Exemples de problèmes alimentaires
Il y a plus d'allergies et d'autres problèmes diététiques qu'il n'y a de place ici, mais vous trouverez ci-dessous une liste des problèmes alimentaires les plus courants. Lorsque vous invitez vos invités, demandez des aliments spécifiques qu'ils ne peuvent pas ou ne veulent pas manger. Si vous utilisez des ingrédients transformés, lisez les étiquettes pour vous assurer que l’un des coupables ne se cache pas dans le mélange.
Voici quelques-unes des préoccupations alimentaires les plus courantes et des moyens de satisfaire ceux qui en souffrent:
- Pas de viande ni de poisson - Que quelqu'un ne puisse pas manger de viande à cause de son état de santé ou ne le mange pas pour d'autres raisons, il est toujours bon de fournir des substituts de viande. Certaines options incluent des articles à base de soja tels que le tofurky, les lentilles ou les protéines végétales.
- Végétalien - Ceux qui suivent un régime végétalien ne mangent ni viande ni produits d'origine animale, y compris les œufs, le fromage, le lait de vache et le beurre. Si vous ne savez pas quoi préparer pour une personne végétalienne, demandez aux invités précisément ce qu'ils ne peuvent pas avoir et s'ils souhaitent quelque chose. Ils pourraient même proposer d'apporter quelque chose qui peut être partagé avec le reste de la population.
- Sans gluten - Bien que certaines personnes choisissent de ne pas consommer de gluten, bon nombre de personnes qui suivent ce régime le font pour des raisons de santé. La maladie cœliaque est une maladie grave qui peut avoir des conséquences désastreuses si le régime alimentaire n'est pas suivi. La plupart des personnes atteintes de la maladie coeliaque ne peuvent avoir aucun produit à base de blé, d'orge ou de seigle.
- Intolérance au lactose - Toute personne présentant une intolérance aux produits laitiers doit suivre un régime alimentaire conçu pour les personnes intolérantes au lactose. Le lactose est le sucre du lait qui peut causer des ballonnements, des gaz et d’autres troubles digestifs plus graves. Recherchez les produits qui ne contiennent pas de produits laitiers ou dont le lactose a été éliminé. Si vous n'êtes pas sûr de ce que vous pouvez servir, demandez à l'invité à l'avance.
- Allergie aux mollusques et crustacés - Il existe différents degrés d’allergie aux mollusques et crustacés. Ne risquez pas de servir des crevettes, des huîtres, du homard ou tout autre coquillage à quelqu'un qui n'est pas censé le manger.
- Arachides - L’une des allergies les plus graves est l’arachide. Certaines personnes souffrant d'intolérance aux arachides et aux produits qui en sont composés cesseront de respirer si même une petite quantité de poussière d'arachide est dans l'air. Si l'un de vos invités est allergique aux arachides, veillez à ce que tout le monde sache ne pas les inclure dans les plats qu'ils apporteront lors de la réunion.
Autres allergies et aliments évités
Assurez-vous de demander à vos invités s’il ya des aliments qu’ils ne peuvent pas manger et demandez des suggestions ou des recommandations. Vous ne voulez pas que vos invités partent affamés, il est donc bon d'avoir suffisamment d'options pour qu'ils puissent en profiter.
Contamination croisée
Lors de la préparation des plats pour le dîner, soyez prudent avec les pots, les casseroles, les cuillères et les plans de travail. Assurez-vous de bien laver le tout et ne mélangez pas deux pots différents avec la même cuillère. N'utilisez pas la même huile ou la même eau pour deux aliments différents. Lavez-vous toujours les mains lorsque vous passez d'un plat à un autre.
Ce qu'il ne faut pas faire
Ne gêne personne. Lorsque vous organisez un dîner avec des personnes qui ne peuvent pas manger certains aliments, ne faites pas de grandes choses à ce sujet. Indiquez discrètement tout ce qu'ils devraient éviter et montrez-leur des options et des substituts.
S'ils décident de discuter de leurs allergies ou des aliments qu'ils évitent, c'est à eux de décider. Ne gênez jamais vos invités en les sélectionnant pour leurs choix alimentaires et leurs allergies.
Conseils pour le dîner
Lorsque vous servez vos invités lors d'un dîner assis, soyez aussi discret que possible si vous avez préparé quelque chose de différent pour un invité ayant des restrictions alimentaires. Que vous laissiez quelque chose dans l'assiette de la personne ou échangiez un aliment, il n'y a aucune raison de le mentionner.
Façons de garder la table de buffet en toute sécurité
Si vous prévoyez servir un buffet de dîner de Thanksgiving, placez des fiches devant chaque plat énumérant les ingrédients. Encouragez les invités à faire de même avec tout ce qu'ils apportent. Une idée amusante est d’avoir suffisamment d’exemplaires de chaque recette pour que les invités puissent les emporter chez eux et préparer le plat plus tard s’ils l’aiment.
Responsabilités des invités de Thanksgiving
Si vous avez été invité à un dîner de Thanksgiving chez quelqu'un, informez l'hôte de vos allergies. Cela peut être fait d'une manière polie qui ne les met pas dans une mauvaise position.
À moins que la nourriture dans la pièce ne provoque une réaction allergique (allergie aux arachides, par exemple), ne vous attendez pas à ce que l'hôte modifie complètement le menu. La plupart des hôtes bienveillants accepteront les problèmes de nourriture s’ils en ont connaissance.
Voici quelques exemples de ce que vous pouvez dire:
- "Puisque je ne peux rien manger avec du gluten, pourquoi ne pas apporter quelques choses que je peux manger et partager avec d'autres?"
- «Je suis végétalienne depuis plusieurs années, mais j'aimerais toujours me joindre à vous. Aimeriez-vous que j'apporte de la sauce tofurky et délicieuse préparée sans produits à base de viande?
- «Mon fils est mortellement allergique aux cacahuètes. Nous aimerions beaucoup vous rejoindre, mais s'il y a quelque chose qui est servi avec des cacahuètes, j'ai bien peur que nous ne puissions pas venir. ”Donnez à l'hôte l'occasion de proposer de laisser les cacahuètes en dehors des assiettes. Si cela ne se produit pas, ne vous énervez pas. Peut-être pourrez-vous organiser votre propre dîner de Thanksgiving sans arachides.
N'ayez pas peur de poser des questions sur les ingrédients dans les plats. Si vous n'êtes pas sûr du contenu de quelque chose que vous souhaitez essayer, il est important de savoir si quelque chose dans la nourriture va vous rendre malade ou vous amener à rompre votre engagement de ne pas manger un aliment en particulier.