De plus en plus de céleri

Cultiver du céleri à partir du bas d'un bouquet

Cultiver du céleri à partir du bas d'une grappe est un projet amusant qui ne pourrait être plus simple et qui convient parfaitement aux enfants. Les pousses de céleri sont incroyablement rapides et, à l'exception de la partie coupante, même les très jeunes enfants peuvent réaliser l'ensemble du projet. Il y a deux façons de procéder, l'une utilisant uniquement de l'eau et l'autre dans un récipient contenant du terreau.

Si vous ne faites que germer dans l’eau, ce projet peut être intéressant en hiver, quand il est particulièrement amusant de voir quelque chose de vert et de pousser à l’intérieur. En outre, il serait peut-être suffisant de faire pousser le céleri dans un plat - il deviendra assez gros - mais pour un projet plus ambitieux, vous pouvez le planter dans un récipient avec du terreau et le cultiver comme un jardin en pot.

Cette méthode de culture permet d'obtenir plus de feuilles que de tiges et que votre céleri ne soit pas aussi gros qu'un groupe acheté en magasin, mais il existe d'excellents moyens d'utiliser des feuilles de céleri dans la cuisine. Considérez-les comme des herbes: ils peuvent goûter au céleri doux ou être un peu amers. Vous pouvez utiliser des feuilles de céleri dans les soupes et les ragoûts, et certaines personnes les utilisent comme substitut de la coriandre.

De quoi as-tu besoin

• Un bouquet de céleri
• Un grand couteau tranchant
• Un petit plat ou un récipient en plastique
• Eau fraiche

Si vous souhaitez faire pousser votre céleri dans un pot ou un récipient:

• Un petit pot de jardin ou un récipient avec des trous de drainage dans le fond.
• Terreau
• Engrais à libération lente

Remarque: utilisez du céleri biologique car, selon la liste des aliments contenant le plus de résidus de pesticides, Dirty Dozen du groupe de travail sur l'environnement, le céleri se classe au deuxième rang, battu uniquement par les pommes. Si vous ne souhaitez pas utiliser de produits biologiques, le céleri cultivé de manière conventionnelle convient tout aussi bien.

Recherchez un bouquet de céleri ferme, avec des tiges bien tassées. Les feuilles doivent être vertes et fraîches.

Céleri Re-croissance

Avec un grand couteau tranchant, coupez le bas de votre bouquet de céleri à environ 2 pouces de la base. Vous utiliserez la base pour cultiver votre nouveau céleri et vous pourrez stocker ou utiliser vos branches de céleri.

Remarque: selon Cook's Illustrated, le meilleur moyen de conserver les tiges jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser est de les emballer dans du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique et de les réfrigérer. Ils ont constaté que le céleri enveloppé de papier d'aluminium restait plus frais un peu plus longtemps que le céleri enveloppé de plastique. Pour raviver les tiges devenues un peu fatiguées ou fanées, ils recommandent également de couper un demi-pouce aux deux extrémités et de les mettre dans un bain d'eau glacée pendant trente minutes.

Cultiver du céleri dans un plat

Prenez la base de votre bouquet de céleri et placez-le dans un petit pot ou un plat rempli d'environ un demi-pouce à un pouce d'eau. Placez le plat dans un endroit lumineux, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Regarde le grandir

Votre céleri devrait commencer à germer dans un jour ou deux. Il est presque étrange à quelle vitesse il peut germer. Changez l'eau tous les deux jours et assurez-vous que le plat ne se dessèche pas.

C'est génial pour les enfants car vous pouvez le marquer lorsque vous le plantez. Si vous recherchez des activités en sciences et en mathématiques, demandez aux enfants de mesurer la vitesse de croissance du céleri.

Planter du céleri dans un pot

Si vous voulez que votre céleri devienne plus gros et le fasse pousser à l'extérieur, vous voudrez le transférer dans un pot ou un récipient après sa germination.

De quoi as-tu besoin

• Un fond de céleri qui a germé dans l'eau
• Un conteneur avec un trou dans le bas
• Terreau de bonne qualité
• Engrais à libération lente
• Un filtre, un filtre à café ou une serviette en papier
• Eau

Couvrez le trou au fond de votre récipient avec un petit morceau d’écran en plastique, un filtre à café ou un petit morceau de papier essuie-tout. L’objet ici est d’empêcher votre terreau de tomber du trou tout en laissant l’eau sortir.

Remplissez votre récipient avec du terreau jusqu'à ce qu'il soit environ deux pouces sous le bord.

Mélanger dans un engrais à libération lente, en suivant les instructions sur le sac ou la boîte. Essayez un engrais organique, mais tout engrais à libération lente fonctionnera. Éponger le sol pour que la surface soit plus ou moins uniforme.

Ajoutez de l'eau doucement jusqu'à ce que le sol soit humide, pas mouillé.

Placez le bas de votre céleri germé sur le sol.

Ajouter environ un pouce de sol, de sorte qu'il entoure complètement le fond de votre céleri.

Placez le pot en plein soleil.

Arrosez assez souvent pour garder le sol humide, pas mouillé.

Regardez votre céleri pousser!

Faire du sel de céleri fait maison

Il est très facile de préparer votre propre sel de céleri en utilisant des feuilles de céleri et du sel de table, du sel kasher ou du sel de mer.

Tout ce que vous avez à faire est de récolter les feuilles de céleri, de les laver si elles sont sales, de les sécher autant que possible avec un torchon propre ou dans une essoreuse à salade et de les déshydrater.

Pour déshydrater vos feuilles de céleri, utilisez un déshydrateur ou utilisez votre four.

Si vous utilisez un four, préchauffez à 350 ° F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez vos feuilles de céleri en une seule couche. Cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes et avant qu'elles ne soient brunes.

Une fois qu'ils ont refroidi, émiettez-les et mélangez-les avec une quantité égale de sel. Conserver dans un pot hermétique.