Stocker les cultures dans une cave à légumes est un excellent moyen de préserver la récolte. Mais si vous n'en avez pas déjà, ne désespérez pas. Il est assez facile de créer un espace pour stocker les légumes à la température et à l'humidité appropriées. Que vous stockiez de la nourriture pour votre famille d'accueil ou que vous vendiez aux clients tout au long de l'automne, de l'hiver et du début du printemps, stocker les légumes dans une cave à légumes peut être une stratégie clé pour la petite agriculture.
Quel est le meilleur magasin de cultures?
Certains légumes verts et baies ne se conservent pas bien dans une cave à légumes. Cela dépend des plages d'humidité pour des cultures de cave à légumes spécifiques. De manière générale, ce sont les légumes que vous allez stocker dans une cave à légumes:
- Courges d'hiver
- Citrouilles
- Pommes de terre
- Pommes (à conserver séparément car elles dégagent de l'éthylène qui gâtera d'autres légumes)
- Carottes
- Des navets
- Rutabagas
- Chou
- Betteraves
- les artichauts de Jérusalem
- Oignons
- Ail
La corbeille peut racine cave
Un moyen simple et peu coûteux de stocker de petites quantités de légumes consiste à utiliser une poubelle comme cave à légumes. Vous devrez creuser un trou suffisamment profond pour contenir presque toute la poubelle. Achetez une poubelle en acier galvanisé et percez des trous au fond (pour laisser pénétrer l'humidité du sol environnant dans la poubelle). Placez la boîte de conserve dans le trou, avec environ trois à quatre pouces de celle-ci dépassant de la surface du sol. Introduisez les légumes et fermez le couvercle (vous devrez peut-être fermer le bungee si vous avez des ratons laveurs). Recouvrez d'une couche de paille ou de feuilles de 12 pouces et d'une bâche.
La cave à sous-sol
Si vous avez un sous-sol, vous pouvez construire une cave de racine assez facilement. Vous devez juste isoler un coin du sous-sol et ajouter des bouches d'aération pour permettre à l'air froid de pénétrer et à l'air chaud de s'écouler. Avant que la température ne descende sous le point de congélation, fermez les bouches d'aération, laissant l'air froid dans la cave à légumes et protégeant les cultures du gel.
Choisissez un emplacement qui comprend une fenêtre pour faciliter l'installation. Les murs de maçonnerie sont préférables, car ils fourniront la température de refroidissement appropriée - il est donc préférable de choisir un coin extérieur de sous-sol. L'exposition nord et la hauteur de sol élevée à l'extérieur du coin sont également idéales. Remplacez la vitre par un panneau solide pour maintenir vos tuyaux de ventilation. Pour permettre à l’aération de laisser entrer de l’air froid, envisagez de fixer un tuyau qui tombe au sol et s’éloigne horizontalement de l’aération. Étant donné que l'air froid reste bas et que l'air chaud monte, cela créera un effet de siphon dans lequel l'évent supérieur aspire l'air chaud du sous-sol, et l'évent inférieur attire l'air froid de l'extérieur.
Utilisez deux par quatre pour encadrer les murs de votre cave à vin et inclure une porte. Vous devrez également isoler les murs intérieurs de la cave de la chaleur du reste du sous-sol. Les matelas en mousse rigide ou en fibre de verre fonctionnent ici. Laissez un espace de 1/8 pouce à 1/4 pouce entre le haut du mur et les solives au-dessus de celui-ci pour la circulation de l'air.
La cave en plein air / excavée
Si vous êtes une famille homesteading sérieuse ou un petit agriculteur, vous aurez besoin de quelques mètres carrés sérieux pour stocker vos aliments. L'idée de base est d'utiliser la terre pour protéger les aliments du gel, de la pluie et de la neige. Nous avons vu toutes sortes de solutions créatives, même un autobus scolaire enfoui dans le sol! Après avoir creusé le trou, vous aurez besoin d'un moyen d'empêcher la terre de retomber dans le trou. Vous pouvez utiliser du béton et de la pierre, ou des rondins et du bois. Vous aurez besoin d'un toit et peut-être d'une bâche (qui pourrait ensuite être recouverte de terre pour aider à isoler la cave). Et vous voudrez probablement un sol en béton coulé et des semelles en dessous de la ligne de gel.
Les considérations clés pour les caves à racines creusées sont de s'assurer que le sol gelé et humide ne se dilate pas, ce qui endommagerait les murs. Le drainage est important pour que le sol ne retienne pas trop d'eau. Les tuyaux d'échappement aident à évacuer l'air vers l'extérieur. Les drains de plancher sont également essentiels et une entrée d'air de 4 pouces au niveau du sol dans chaque pièce permettra la circulation. Étant donné que les différentes cultures nécessitent des températures et des taux d'humidité différents, il peut être judicieux de disposer de plusieurs pièces dans votre cave à légumes.
Et ce sont les bases! Vous pouvez obtenir des plans très détaillés, mais ces directives de base devraient vous permettre de commencer à réfléchir et à planifier votre cave à légumes. Profitez de vos carottes en mars!