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Les herbes sont parmi les plantes comestibles les plus faciles à cultiver et sont encore plus faciles à utiliser. Cuisiner avec des herbes fraîches en été est ce qui contribue à rendre les plats d'été si incomparables. Cependant, les herbes cultivées chez vous que vous avez séchées ou congelées auront toujours un goût plus savoureux que les herbes séchées d'un pot. Il est facile à faire et vaut vraiment la peine.
Si vous avez séché et sauvegardé votre prime de jardin d'herbes aromatiques, envisagez de donner en cadeau certaines de ces herbes culinaires locales. Après tout, tous les cuisiniers n'ont pas accès à un jardin d'herbes aromatiques. Vous pouvez conditionner des herbes individuelles dans de jolies boîtes en carton, bocaux ou sacs ou créer un mélange d'herbes personnalisé qui donnera à vos amis les chefs des recettes qui vous donneront des noms. Et il est toujours agréable d'inclure une recette ou deux avec des façons d'utiliser vos herbes.
Même si vous n'avez pas tous les ingrédients de votre propre jardin, vous avez encore deux options:
- Modifier ce que vous avez avec des herbes du magasin. Assurez-vous d'acheter des herbes de bonne qualité. Vous ne voulez pas ruiner vos mélanges faits maison avec des herbes en vrac à prix réduits. OU
- Préparez des récipients contenant les différentes herbes que vous avez en abondance. L'origan, la menthe et le thym de votre jardin de cette saison battront les herbes fanées et sèches que vos amis ont oubliées dans le fond de leurs armoires.
Certains aliments se marient bien avec des herbes spécifiques, mais les mélanges d’herbes correspondent à vos goûts et à vos préférences. N'ayez pas peur d'expérimenter et de trouver vos favoris. Certains mélanges classiques à riff on comprennent:
Herbes de Provence
Bien que ce mélange régional devienne largement disponible, beaucoup de gens ne savent toujours pas ce qu’il contient. Herbes de Provence est une manière élégante de dire les herbes qui sont indigènes et couramment cultivées dans la région de Provence du sud de la France. Vous ne vivez peut-être pas en Provence, mais vous cultivez probablement toutes ces herbes dans votre propre jardin.
Tout comme il n’existe pas de recette unique pour la sauce barbecue ou le garam masala, il n’existe pas de mélange unique pour un mélange Herbes de Provence. Cependant, il contient traditionnellement basilic, laurier, marjolaine, romarin, sarriette et thym, avec le thym au premier plan. La lavande est souvent incluse dans le mélange, bien qu'un peu de lavande fasse beaucoup de chemin en cuisine. La plupart des cuisiniers ajustent les proportions en fonction de leurs goûts, mais voici un exemple de recette.
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
- ½ cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe de sarriette séchée
- 2 cuillères à soupe de thym séché
- 2 cuillères à café de fleurs de lavande
- 1 feuille de laurier
Assaisonnement pour pâtes
Encore une fois, les recettes de pâtes sont des choses très personnelles, mais qui n'aime pas expérimenter? Et comme à peu près tout le monde mange des pâtes, ce serait toujours un cadeau de bienvenue. Ils peuvent l'utiliser pour mélanger des sauces ou pour faire une sauce instantanée en mélangeant simplement le mélange avec des pâtes chaudes et de l'huile d'olive. Il fait des merveilles aussi pour les pizzas.
- 4 cuillères à soupe de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café d'ail séché
- 1 feuille de laurier
Friture de Barbecue pour Viande ou Légumes
Les amateurs de viande et de légumes peuvent s'entendre sur quelque chose; les épices rendent tout meilleur goût. Ce mélange peut être frotté à sec sur toutes sortes de viandes, du bœuf au poulet en passant par le porc. Vous pouvez également le mélanger avec de l’huile et faire mariner la viande ou les légumes, ou vous pouvez le mélanger avec vos légumes pendant qu’ils cuisent, font sauter ou sont grillés.
- 3 cuillères à soupe de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe de sarriette séchée
- 1 cuillère à café de fenouil séché
- 2 feuilles de laurier
Assurez-vous que le récepteur sait à quel point il est polyvalent. Il n'y a rien de pire que d'avoir un mélange d'assaisonnement et de ne pas savoir quoi en faire. Quelque chose à propos des herbes mélangées peut rendre le cuisinier le plus expérimenté deviner lui-même dans la cuisine.
Les contenants hermétiques aideront vos herbes à conserver leur fraîcheur. Gardez-les à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Et utilisez-les souvent. Même les herbes séchées ne durent pas éternellement.
Pour obtenir le maximum de saveur dans vos mélanges, frottez-les entre vos doigts lorsque vous les ajoutez à un plat. Cela libérera leurs huiles essentielles et leur parfum.
Si vous les offrez en cadeau, n'oubliez pas d'inclure une recette ou deux et peut-être même des graines et des conseils de culture.