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Vous vous demandez probablement pourquoi vous pourriez utiliser des pissenlits, une herbe qui envahit votre front. Le moment est venu d’embrasser le pissenlit. En vérité, c'est beaucoup plus facile que de le combattre en permanence, et finalement, vous vous retrouverez à vanter les avantages des pissenlits à tous vos amis. Les pissenlits sont utilisés en médecine depuis des milliers d'années, et ils sont un aliment de base dans certaines cuisines depuis presque aussi longtemps. Les légumes verts sont riches en calcium, en fer et en potassium et contiennent très peu de calories. Chaque partie de la plante peut être utilisée, elle est facile à cultiver et même attrayante. Tout ce que vous avez à faire est de surmonter les associations négatives avec eux. Si vous êtes prêt à essayer de cultiver quelque chose de nouveau dans votre jardin, faites-en des pissenlits.
Les feuilles sont délicieuses dans les salades et sont un bon substitut pour les épinards. Ils fonctionnent également à merveille dans les plats de légumes frais. La saveur du bacon est le complément idéal des feuilles de pissenlit, et de nombreuses soupes et casseroles en bénéficient.
Les couronnes sont un délice lorsqu'elles sont frites, et les racines peuvent être utilisées comme substitut du café après avoir été torréfiées et moulues.
Les fleurs ont de nombreuses utilisations, y compris pour le vin, fraîches dans les salades et frites au beurre, et les jeunes bourgeons sont riches en protéines. Les boutons floraux non ouverts sont tendres et savoureux et offrent un croquant dans les salades vertes.
Attention
Ne mangez pas de pissenlits ayant été en contact avec des engrais à gazon, des herbicides ou tout autre contaminant chimique.
Pissenlits de départ
Les pissenlits peuvent être semés à l’extérieur quatre à six semaines avant le dernier gel. Semez les graines directement, et une fois qu'elles ont poussé au-dessus du sol, éclaircissez-les afin qu'elles soient séparées de six à huit pouces. Les pissenlits se ré-ensemencent facilement, mais souvent dans des endroits où ils préféreraient ne pas pousser.
Pissenlits croissants
Les pissenlits préfèrent le plein soleil, mais poussent clairement dans n'importe quelle lumière. Comme vous le savez, le type de sol dont elles disposent n'a pas d'importance, que le drainage soit adéquat ou autre, car ces plantes sont incroyablement résistantes et tolérantes aux mauvaises conditions. Ajoutez des quantités généreuses de compost aux zones que vous semez si vous envisagez de récolter les racines.
Récolte de pissenlits
Quelques semaines avant la récolte des feuilles, couvrez les plantes avec un tissu sombre et opaque pour bloquer la majeure partie de la lumière, ce qui blanchira les feuilles et réduira l’amertume. Les plus jeunes feuilles sont les moins amères et les plus savoureuses. Les feuilles tendres peuvent être cueillies tout au long de la saison de croissance.
Si vous récoltez les fleurs, cueillez-les lorsqu'elles sont jaune vif et jeunes. Utilisez-les fraîchement, en veillant à enlever toutes les tiges. Pour éviter que les fleurs ne se ferment après la coupe, placez-les dans un bol d'eau froide en les sortant juste avant de les manger ou de les servir.
Les racines peuvent être récoltées à tout moment. Couper les racines séchées en morceaux de deux pouces de long et les faire rôtir à 300 ° F pendant environ 10 minutes. Broyez les morceaux rôtis en ajoutant un quart de cuillère à thé à votre café ou chocolat chaud pour un nouveau goût.
Conseils pour la croissance des pissenlits
Les pissenlits peuvent être ajoutés à votre jardin d'herbes aromatiques, ou peuvent être cultivés en bloc ou en rangée dans votre potager. Les pissenlits peuvent également être directement semés dans des récipients pour être récoltés plus près de la cuisine.
Problèmes de pissenlit et ravageurs
Les pissenlits sont généralement sans problème, pour le meilleur ou pour le pire. Si vous envisagez de récolter les verts, la principale chose à surveiller est de les blanchir pour qu'ils ne deviennent pas amers. En dehors de cela, ils grandiront sans aucun problème.