- Comment grandir
- Lumière
- Sol
- Eau
- Température et humidité
- Engrais
- Plantation
- Variétés
- Récolte
Kale ( Brassica oleracea ) est un légume-feuilles de la famille des cultures Brassica ou Cole. Il est généralement regroupé dans la catégorie des légumes à cuire avec des chou, de la moutarde et des bettes à cardes, mais il s’agit en réalité d’un chou sans tête. Les feuilles se développent à partir d'une tige centrale qui s'allonge au fur et à mesure de sa croissance. Kale est une centrale de nutriments. Les plantes peuvent être très ornementales, avec des feuilles frisées ou marquées, violettes ou de vertes. Il est considéré comme un légume de saison fraîche et peut supporter le gel une fois parvenu à maturité.
| Nom botanique | Brassica oleracea |
| Nom commun | chou frisé |
| Type de plante | Biennale cultivée comme légume-feuille annuel |
| Taille adulte | Deux pieds |
| Exposition au soleil | Complètement ensoleillé à partiellement couvert |
| Le type de sol | Loameux |
| PH du sol | 5, 5 à 6, 5 |
| Temps de floraison | Début du printemps |
| Couleur de la fleur | Jaune |
| Zones de rusticité | 7, 8, 9 |
| Zones natales | Europe méridionale et occidentale |
Comment faire pousser du chou frisé
Le chou frisé est facile à cultiver à partir de graines (beaucoup plus facile que le chou), soit directement ensemencé dans le sol, soit démarré à l'intérieur, puis repiqué. Il peut être cultivé sous forme de coupe et de légumes, alors quelques plantes peuvent suffire.
Kale est un membre de la famille du chou, qui est connu pour ses maladies de la pourriture et attire les insectes nuisibles. Il peut être sensible à la pourriture noire et à la racine carrée, ainsi qu'aux pucerons, aux fulivres, au ver du chou, aux vers-gris, aux altises et aux limaces. La meilleure défense consiste à surveiller souvent les plantes pour détecter des signes d’oeufs ou d’alimentation. Assurez-vous de savoir quel parasite est présent et traitez-le en conséquence.
Lumière
Comme le chou frisé est cultivé pour ses feuilles et non pour ses fleurs, il peut supporter le soleil à l’ombre partielle. L'exposition au soleil n'est qu'un facteur dans la croissance de plantes de chou frisé en bonne santé. Ils peuvent supporter plus de soleil s'ils reçoivent beaucoup d'eau pour refroidir le sol. Une ombre partielle sera nécessaire si le temps est chaud et sec.
Sol
Les plantes de chou frisé aiment pousser dans un sol riche, riche en matière organique avec un pH légèrement acide. Vous le cultivez pour les feuilles, la teneur élevée en azote fournie par la matière organique est donc cruciale.
Eau
Gardez vos plantes de chou frisé bien arrosées. En plus des températures fraîches, un sol humide aide à garder les feuilles de chou frisé douces et croustillantes plutôt que dures et amères. Le paillage sous les plantes gardera le sol frais et humide, comme le kale l'aime.
Température et humidité
La température optimale du sol pour la plantation du chou frisé est de 60 à 65 degrés Fahrenheit. Toutes les variétés préfèrent les températures fraîches et seront sucrées par une touche de givre. Le temps chaud rend kale amer. Le chou frisé est une bisannuelle qui est généralement cultivée chaque année. Il durera jusqu'en hiver dans la plupart des zones, avec une protection adéquate, mais s'effondrera s'il est exposé à de fortes gelées ou à la neige. Il peut être cultivé tout l'hiver dans les zones USDA 7 à 9 si les hivers sont doux et s'il y a suffisamment d'eau.
Engrais
Lors de la plantation, utilisez 0, 5 tasse d'engrais 5-10-10 pour chaque rang de 10 pieds. Mélangez-le dans les 3 à 4 pouces supérieurs du sol. Gardez votre chou en croissance avec vinaigrette pendant toute la saison de croissance. Utilisez du compost ou nourrissez-le avec un type d'engrais à haute teneur en azote (le premier chiffre sur l'étiquette), comme une émulsion de poisson.
Plantation
Le chou frisé peut être ensemencé directement dans le jardin ou démarré à l'intérieur pour être transplanté. Démarrez les plantes à l'intérieur environ six semaines avant votre dernière date de gel prévue. Les graines de chou frisé germent rapidement dans un sol chaud et devraient être levées dans les cinq à huit jours.
Couvrir les graines avec environ 1/2 pouce de sol et ne pas laisser les graines sécher avant de germer. Les plantes poussent plus lentement à l'extérieur qu'à l'intérieur sous un éclairage.
Transplanter les plants après un risque de gel. Définissez les plantes avec environ 16 pouces d'espacement entre les plantes. Cela leur donne de la place pour s'étaler et permet toujours la circulation de l'air.
Vous pouvez diriger les semences dans les climats froids dès que le sol peut être travaillé et que la température du sol est d'au moins 45 degrés Fahrenheit. Le kale mûrit rapidement, en environ deux mois ou moins, alors si vous préférez, vous pouvez commencer vos plantes plus tard ou même planter plusieurs cultures par succession.
Dans les climats chauds, le chou frisé peut être semé directement à la fin de l'été ou au début de l'automne, ainsi qu'au printemps. Une culture hivernale de chou frisé dans les climats plus chauds peut être beaucoup plus douce qu'une culture estivale.
Variétés de Kale
Il est difficile de trouver du chou frisé au mauvais goût. Les variétés à feuilles bouclées ont tendance à s'accrocher plus longtemps par temps froid, mais peuvent être plus lentes à s'établir que les types à feuilles plates. Recherchez ces variétés:
- "Hanover Salad" est un producteur précoce et à croissance rapide. C'est bien pour une utilisation fraîche.
- "Lacinato" est le chou frisé héritage de Toscane. Il est parfois classé comme chou toscan ou dinosaure. Les feuilles épaisses sont assez robustes pour être récoltées après une chute de neige.
- "Redbor" a des feuilles magenta avec des bords bouclés, donnant à ce chou une saveur et une texture douce et croquante.
- "Red Russian" a des feuilles lisses et tendres avec des nervures et des bords pourpres. Il est particulièrement résistant aux limaces.
- "Vates" est un chou nain, frisé, bleu-vert, tolérant à la chaleur et au froid. Il est dérivé de "Dwarf Blue Curled Scotch".
Récolte
Vous pouvez récolter quelques jeunes feuilles, mais attendez environ deux mois avant que les plantes mûres ne soient plantées. Vérifiez les jours jusqu'à la maturité sur le paquet de graines ou l'étiquette de la plante pour un timing plus précis.
Vous pouvez récolter les très jeunes feuilles pour les utiliser fraîches dans les salades ou laisser les plantes mûrir et les utiliser comme vert cuit. Récoltez les feuilles les plus anciennes en retirant les feuilles extérieures les plus grandes et en laissant le centre de la plante continuer à produire. Le kale sera bon tout au long de l'été, mais surtout après un léger gel.
Si vous avez besoin de conserver du chou récolté, placez-le au réfrigérateur et conservez-le humide mais non scellé. Il peut conserver sa fraîcheur pendant une semaine ou deux.