Les orties sont une herbe tonique qui se trouve facilement dans les zones perturbées, telles que les fermes abandonnées et les routes de campagne. C'est un ajout inhabituel mais important à votre jardin d'herbes aromatiques. Les orties sont également une herbe du début du printemps, ce qui en fait l’une des premières herbes fraîches à manger de l’année.
Les orties sont généralement des herbes sauvages, mais ne vous y arrêtez pas. Une fois que vous voyez à quel point ils sont utiles, vous voudrez les planter dans votre propre jardin. Plantez-les dans un endroit où ils seront libres de réensemencer eux-mêmes et vous aurez une vie entière avec cette herbe nutritive. Achetez vos graines d'ortie en ligne ou récoltez vos propres graines à la fin de l'été et à l'automne.
Nom latin
Urtica Dioica
Nom commun
Ortie, orties
Zone de rusticité USDA
Zone 5-9
Exposition
Plein soleil à l'ombre, tant qu'il y a suffisamment d'humidité, l'ortie peut pousser pratiquement n'importe où.
Quand les orties sont récoltées
Couper les parties aériennes à tout moment, tant que l'herbe est jeune. Je recommande toujours que vos orties soient récoltées au printemps et ce, tous les 3 jours, jusqu'à ce que vous remarquiez que la tige de la plante mûrit et qu'il est plus difficile d'enlever les feuilles avec juste un pincement léger.
La partie la plus intéressante des plantes d’ortie est leur sommet. Vous devez donc les récolter pour les manger immédiatement et les feuilles latérales peuvent être séchées plus tard dans l’année. Le port de gants est recommandé lors de la récolte d'ortie, car les poils minuscules produisent une piqûre temporaire mais irritante en cas de brossage. Les orties séchées ou cuites n'ont pas cet effet. L'ortie de compagnie avec le fenouil pour une meilleure saveur des deux herbes.
Les différentes utilisations
Les orties sont l’une des plantes les plus importantes à connaître. Ils tombent sous le titre des herbes toniques. Cela signifie qu'ils sont très nourrissants et qu'ils apportent un léger coup de pouce nutritionnel à votre alimentation. L'ortie est souvent négligée à cause de son effet irritant sur la peau nue.
Certaines personnes utilisent effectivement cet effet irritant à leur avantage et frottent des orties sur les articulations arthritiques. La chaleur qui persiste après la disparition des picotements soulage temporairement la douleur. Les orties sont utilisées comme purificateur de sang. ils sont riches en fer et en potassium. Les feuilles séchées, en poudre, constituent une poudre efficace pour les plaies d'arrêt du sang. Le jus est appliqué sur le cuir chevelu en tant que stimulateur de la croissance des cheveux.
Une des meilleures façons d'utiliser les orties est de les ajouter aux soupes et aux ragoûts, où elles donnent un goût riche et terreux. Si votre recette comprend du bœuf, les orties sont le compagnon idéal. L'ortie est également un excellent ajout à vos mélanges de tisanes. Ajoutez les feuilles à tous les mélanges de thé nécessitant un peu plus de corps. Pour un tonique à base de plantes plus fort, essayez une infusion d’ortie, trempée toute la nuit.
Les orties comme engrais organique
Pour un engrais facile et organique, ajoutez des poignées d’orties dans l’eau. Placez-les au soleil, à couvert, et ils sont prêts quand ils sont puants. Les orties mettent quelques semaines à fermenter, mais l'engrais est riche en fer, en azote et en oligo-éléments. Vos plantes de jardin vont adorer! Avec un peu de patience et de soin, vous pouvez ajouter un allié savoureux aux herbes à vos jardins d'herbes aromatiques.