Profil de plante de basilic

Les plantes de basilic sont l’une des herbes les plus populaires et les plus faciles à cultiver. Le basilic ( Ocimum basilicum) appartient à la famille de la menthe. Il est étroitement associé à la cuisine italienne, bien qu’il soit originaire de l’Inde. Les feuilles extrêmement aromatiques ont également une délicieuse variété de saveurs, allant du basilic légèrement citronné au basilic à la cannelle et à la réglisse. Les couleurs des feuilles vont du vert riche au violet foncé, avec des feuilles lisses ou froissées. Les fleurs sont insignifiantes mais très populaires chez les abeilles.

Tous les types de basilic poussent facilement par temps chaud et ensoleillé. Les feuilles sont couramment utilisées en cuisine, mais les boutons floraux sont également comestibles.

Comment faire pousser du basilic

Les plantes de basilic peuvent être cultivées comme plantes vivaces dans les zones de rusticité USDA 10 et supérieures. Pour la plupart, il s'agit d'une tendre annuelle qui ne dure que jusqu'au premier gel et doit être replantée chaque saison.

Le basilic est prêt à commencer à récolter dans environ 60 à 90 jours, à partir de graines. La récolte ou le pincement fréquent des feuilles gardera vos plants de basilic produisant des feuilles fraîches plus longtemps. Vous pouvez pincer des feuilles individuelles ou retirer le haut d'une grande plante si vous avez besoin d'une grande quantité.

Vous voudrez empêcher votre basilic de fleurir aussi longtemps que possible en récoltant ou en pinçant le haut des feuilles dès que la plante atteint environ 6 pouces de hauteur. Si la plante produit des fleurs, elle est sur le point de germer et ne poussera pas en touffe et ne se remplira pas de beaucoup de feuilles savoureuses. Une fois qu'un plant de basilic se met en graine, les feuilles existantes commencent à perdre en saveur, alors n’ayez pas peur de la couper et de l’utiliser le plus tôt possible. Les fleurs sont également comestibles, alors ne désespérez pas si quelques plantes vous précèdent.

La taille de votre plante dépendra de la variété, des conditions de croissance et de la quantité récoltée. La variété Sweet Basil peut atteindre 6 pieds de hauteur mais atteint environ 2 à 3 pieds pour la plupart des jardiniers. Pincer continuellement et utiliser votre basilic le poussera à devenir touffu, avec plus de feuilles. Il existe également des variétés naines courtes de 6 pouces, qui fonctionnent particulièrement bien dans des pots.

Lumière

Le basilic se développe mieux dans six à huit heures de plein soleil chaque jour. Vous aurez moins de problèmes de maladies et de plantes plus robustes. C’est le cas sauf dans les climats les plus chauds où le basilic fait mieux à l’ombre partielle.

Sol

Le basilic convient mieux aux sols humides, riches et bien drainés. C'est une bonne idée d'amender votre sol avec du compost ou un autre paillis riche en nutriments.

Eau

Arrosez abondamment le basilic régulièrement, mais assurez-vous que son sol est bien drainé. Utilisez du paillis pour aider à garder l'humidité à l'intérieur.

Température et humidité

Basil est un amoureux de la chaleur. Ne le plantez pas tant que les températures diurnes ne sont pas dépassées dans les années 70 et les températures nocturnes supérieures à 50 ° F. Les semences peuvent être cultivées à l’intérieur de la maison trois à quatre semaines avant la date de votre dernier gel printanier.

Le basilic est très sensible au gel et sera l’une des premières plantes à disparaître à l’automne. Vous pouvez prolonger légèrement la saison en recouvrant vos plantes de couvertures de rangées lorsque le gel est menacé. Ne laissez pas la couverture de la rangée toucher les feuilles. Le givre à l'extérieur de la couverture de rangée est suffisant pour endommager les feuilles tendres et les noircira probablement.

Si vous vivez dans une zone sans gelée, vous pouvez autoriser certaines plantes de basilic à planter des fleurs et à s'auto-semer dans votre jardin. Toutes les variétés ne le feront pas avec succès.

Engrais

Parce que vous récolterez les feuilles de vos plants de basilic, vous devrez peut-être les fertiliser souvent. Un engrais tout usage donne de bons résultats et contribue à garantir la croissance continue des nouvelles feuilles.

Empotage et rempotage

Vous pouvez faire pousser du basilic à l'intérieur, à partir de graines, de plants ou de boutures de vos plantes potagères. Fournir la lumière directe du soleil et la chaleur et nourrir mensuellement. Un basilic sous-alimenté, à l'intérieur ou à l'extérieur, aura des feuilles vert pâle.

Variétés de basilic

Donnez votre main à ces différentes sortes de basilic:

• 'Genovese': Cette variété a des feuilles plus grandes que Sweet Basil, avec toute la saveur.
• «Cannelle» ou «Épice mexicaine»: appréciez le feuillage vert, les fleurs pourpres et le parfum épicé de cannelle.
• 'Finissimo Verde a Palla' et 'Spicy Clove': Ces plantes compactes à croissance rapide sont idéales pour les contenants et les bords.
• 'Lemon': Cette variété donne au pesto une saveur citronnée fraîche, mais ses petites feuilles peuvent être plus difficiles à récolter. Le cultivar Sweet Lemon Dani ou Sweet Dani a une saveur de citron et des feuilles plus grandes.
• 'Red Rubin': Cette variété garde la couleur pourpre tout au long de la saison avec une excellente saveur. C'est merveilleux pour aromatiser le vinaigre.

Ravageurs Communs

Les pucerons sont le plus gros parasite du basilic, surtout s'ils sont cultivés à l'intérieur. Les coléoptères et les limaces peuvent être une nuisance en plein air, créant des trous dans les feuilles.

Cuisiner avec du basilic

Le basilic peut être utilisé en cuisine, généralement ajouté à la fin pour conserver son goût et sa couleur. Le basilic peut également être utilisé frais en salade, en sandwich, ou même en cubes de fromage enveloppants, par exemple.

Les meilleures façons de conserver le basilic

Le basilic peut être séché ou congelé pour être utilisé après la récolte. Le basilic séché est pratique, mais perd un peu de sa saveur. Le basilic congelé a une saveur de basilic plus forte que le séché, mais vous avez perdu la texture. Utilisez-le dans les plats cuisinés.

Utilisation de basilic dans votre jardin

Le basilic est traditionnellement planté à côté des plants de tomates. On dit qu'ils s'aident mutuellement à grandir, mais ce n'est peut-être que pour faciliter la récolte. Cependant, le basilic n'a pas besoin de rester dans le potager ou le jardin d'herbes aromatiques. Certaines variétés plus courtes et pourpres, telles que "Spicy Globe", forment de jolies plantes de bordure dans le jardin d'ornement, si vous ne rencontrez pas de problèmes de consommation animale. Et tout type de basilic peut facilement être cultivé dans des conteneurs. Donnez à chaque plante au moins un pot de 12 pouces dans un site ensoleillé et tout devrait bien se passer.