Meilleurs légumes à cultiver dans un jardin d'automne

Vous pouvez commencer un potager d'automne dans presque tous les climats, mais vos cultures varient en fonction de votre emplacement. Les jardiniers des zones de rusticité de 8 ans et plus, qui ont attendu patiemment pendant la chaleur estivale de l'été, peuvent enfin faire démarrer toutes sortes de plantes potagères, y compris les tomates tendres et les aubergines.

Les jardiniers des climats nordiques devront se contenter de légumes de plus en plus agréables, comme les légumes-feuilles, les légumes-racines, les choux, les brocolis et le chou frisé.

Quand commencer les plantes pour votre jardin d'automne

Pour que le jardin d'automne soit mûr avant le gel, vous devez le démarrer au milieu de l'été. Cela signifie fin juillet à août, selon votre zone. Beaucoup de plantes poussent bien par temps frais, mais il faut les démarrer pendant qu'il fait encore un peu chaud et que les jours sont plus longs.

Les potagers d'automne ne sont souvent que le prolongement des plantations d'été. Lorsqu'un plant est terminé, un autre légume est planté à sa place. Quelques légumes sont assez robustes pour diriger les graines, et certains sont encore meilleurs à partir de graines.

Bien que certains légumes de saison fraîche aient besoin d'environ 3 mois pour mûrir à partir d'une graine et puissent ne pas sembler idéaux pour un jardin d'automne, vous pouvez commencer la graine en pots, dans un endroit frais et ombragé, ou rechercher des plants au centre de jardinage puis les repiquer. quand il y a de l'espace libéré dans votre potager à l'automne.

Même les plantes recommandent de commencer par la graine, peuvent être commencées en transplantation, si vous préférez. Commencer avec des graines et les déplacer dans votre jardin lorsque l'espace est dégagé est un excellent moyen de maximiser votre récolte.

Conseils pour planter un potager d'automne:

• Lors du semis direct, assurez-vous de choisir des variétés qui mûrissent dans les plus brefs délais. Faites le compte de votre première date de gel attendue et planifiez en conséquence.
• Plantez les graines plus profondément à l'automne qu'au printemps. Le sol est plus chaud en automne. Les planter un peu plus profondément que l’emballage ne le laisse supposer les fera descendre là où il fait frais et humide.
• Les transplantations supportent mieux les variations de température et d’eau que les semences et les jeunes plants.
• Les graines granulées recouvertes d'argile sont parfois disponibles pour les légumes à germer longs, comme les carottes. Ils retiennent mieux l'eau que les semences non enrobées, ce qui signifie moins d'arrosage et de CCM pour vous. Cependant, ils doivent généralement être commandés par la poste et sont plus chers.

• Betteraves

  

  Comme pour tous les légumes-racines, les betteraves sont mieux cultivées à partir de graines. Vous ne voulez pas déranger la racine une fois qu'elle est en croissance. Les betteraves sont faciles à cultiver successivement, ce qui vous permet une récolte échelonnée du printemps à l'été. Bien que les betteraves poussent encore sous la chaleur estivale, elles peuvent avoir tendance à devenir rapidement amères et ligneuses. Mais la fin de l’été est un bon moment pour reprendre les plantations successives, toutes les deux ou trois semaines. Les ampoules continueront à grossir jusqu’à ce qu’elles gèlent très durement, et même les hauts peuvent supporter un peu de givre.

• Bok Choy / Pak Choi

  

  Le bok choy et de nombreux autres légumes asiatiques conviennent bien à la plantation d'automne. Les variétés dites de "bébé" bok choy ne grandissent qu'environ 8 pouces de hauteur et se développent rapidement, en environ 40 jours. Ils se délectent par temps frais et la chute présente l'avantage supplémentaire de réduire le nombre de ravageurs des feuilles. Puisqu'ils ne vont pas grossir aussi rapidement qu'ils le pourraient lors du réchauffement printanier, vous pouvez récolter les épis selon vos besoins.

• brocoli

  

  Le brocoli, comme les autres cultures de chou, pousse mieux par temps frais. La plantation d'automne présente deux grands avantages par rapport à la plantation de printemps. Premièrement, bien que les plants de brocoli puissent tolérer le gel, les semis de brocoli tendres ne sont pas aussi résistants et les gelées printanières précoces peuvent les choquer ou les tuer. Et deuxièmement, comme les fleurons sont des boutons floraux, ils s’ouvrent plus lentement par temps frais, ce qui vous laisse plus de temps pour la récolte. Le brocoli prenant plusieurs mois pour mûrir, les greffes d'un cultivateur à croissance rapide comme Waltham, qui a lieu au milieu ou à la fin de l'été, sont un bon pari pour une récolte d'automne.

• Haricots Bush

  

  Les haricots verts ont besoin d'une longue saison de croissance. Les vignes doivent grandir avant de commencer à planter des haricots. Cependant, de nombreuses variétés de brousse commenceront à produire dans un délai de 45 jours, ce qui en fait d'excellents candidats pour une récolte de haricots d'automne. Les plants de haricots sont trop tendres pour supporter le gel, mais si un gel menace, vous pouvez toujours les couvrir jusqu'à ce que les températures remontent.

• Chou

  

  L'automne est le climat de croissance idéal pour le chou. Les plantes pousseront par temps chaud, mais elles ont besoin de temps frais pour former une tête. Et la meilleure saveur vient des plants de chou qui peuvent pousser à un rythme soutenu, avec beaucoup d’eau. Le chou a besoin de 90 à 120 jours pour arriver à maturité. Une culture d'automne est donc plus facile si vous transplantez des semis au milieu ou à la fin de l'été. La plupart des légumes de la famille des choux sont assez robustes pour supporter un gel léger. Avec une certaine protection, vous pouvez continuer à les récolter jusqu'en hiver. Ils ne poussent pas quand il fait froid, mais ils conservent leur fraîcheur et deviennent même plus sucrés.

• Carottes

  

  Les carottes ne sont pas les cultivateurs les plus rapides, mais certaines des plus petites variétés telles que Thumbelina et Paris Market arriveront à maturité dans environ 50 jours. Une autre option est de semer vos carottes d'automne dans des conteneurs. Les boîtes de fenêtre longues avec une profondeur d'au moins 6 pouces sont idéales pour cela. Vous pouvez les garder à portée de main, là où ils sont pratiques pour arroser et à l'abri des parasites à quatre pattes.

• choufleur

  

  L'automne est un meilleur moment pour faire pousser du chou-fleur que le printemps. Quelque chose à propos du temps frais garde les têtes tendres et tendres. Si vous avez des têtes avec une texture granuleuse, il y a de bonnes chances qu'elles aient été cultivées au printemps. Préparez les greffes au milieu ou à la fin de l'été et observez la différence. Mais rappelez-vous, les vers de chou peuvent toujours être un problème, alors envisagez de les cultiver sous des couvertures de rangées.

• chou frisé

  

  Le chou frisé est probablement la culture de chou la plus facile à cultiver. Les graines germent dans un sol chaud ou froid et elles sont cultivées pour leurs feuilles. Vous n'avez donc pas à vous soucier de la formation de la tête ou de la floraison des fleurs. L’avantage de la cultiver à l’automne est la magie qui émane de tant de légumes cultivés par temps frais ou frappés par une légère gelée; les feuilles auront toujours une belle texture et la saveur va adoucir et approfondir. Commencez les graines pour la récolte d'automne au milieu ou à la fin de l'été ou repiquez à la fin de l'été.

• Salade

  

  La laitue peut être plantée à peu près toute la saison. Par temps très chaud, il peut devenir amer et s'enflammer. Mais la plupart des variétés prennent moins de 50 jours pour arriver à maturité. Vous pouvez donc commencer à planter une graine à la mi-août et à la planter successivement en automne. Les plantes peuvent pousser plus lentement qu'au printemps, car la température se refroidit au lieu de se réchauffer et que les jours sont plus courts, mais le goût sera plus doux et plus croustillant. Les plantes de laitue auront besoin d'une certaine protection contre le gel. La laitue a une racine peu profonde et constitue un excellent choix pour les contenants. Si vous plantez votre laitue d'automne dans des pots, il est très facile de la déplacer à l'intérieur pour la protéger du gel. Plantés de cette façon, vous pourriez avoir de la laitue fraîche bien en hiver.

• Pois

  

  Les pois sont un autre légume qui aime se prélasser par temps froid. De nombreuses variétés courtes seront prêtes à être récoltées dans les 50 à 60 jours. Les graines de pois germent plus rapidement par temps chaud, mais elles auront également besoin de plus d'eau et d'un peu de protection contre le fort soleil lorsqu'elles sont jeunes. Mais au moment où ils sont prêts à commencer à fleurir et à former des pois, les jours et les nuits devraient être la température idéale à l’automne pour les maintenir.

• Des radis

  

  Les radis poussent vite et dans un sol frais et humide. La plupart des problèmes liés à la culture de radis au printemps (texture ligneuse, goût piquant et amer, petits bulbes ...) seront résolus en les semant à l'automne. Vous voudrez peut-être aussi expérimenter avec certains des radis "hivernaux", comme Round Black Spanish. Celles-ci ont tendance à croître plus lentement que les radis globe et n'aiment pas la chaleur. Ils préfèrent être plantés au milieu de l'été et autorisés à se développer en automne. Vous pouvez récolter les bulbes de la fin de l'automne à l'hiver ou leur permettre d'hiverner dans le sol et de récolter au printemps prochain. Ils poussent beaucoup comme des navets.

• épinard

  

  Si vous avez déjà été frustré par le fait que vos épinards avaient déjà trop grossi pour manger, vous adorerez les cultiver à l’automne. Les épinards ne prennent que 30 à 40 jours pour mûrir et encore moins si vous aimez les petites feuilles tendres. Vous pouvez obtenir plusieurs semis successifs d'épinards tout au long de l'automne. Les graines d'épinards sont également parfaites pour les semailles d'hiver.

• Bette à carde

  

  Si vous avez récolté vos bettes à cardes comme coupées-retournées, vous n'aurez même pas à les réensemencer. Les usines ont probablement ralenti un peu pendant l'été, mais avec un peu d'air et d'eau frais, elles redeviendront productives. Ils peuvent même survivre à l’hiver, mais les récolter rapidement au printemps, avant qu’ils ne commencent à prendre forme et deviennent durs et amers.

• Navets et Rutabagas

  

  Ces deux légumes-racines ont besoin d'une longue saison, de 100 jours ou plus, pour mûrir, mais ils deviennent plus gros, avec leur meilleure saveur, si on les laisse mûrir à l'automne. Étant donné qu'ils sont cultivés pour leurs racines et que leurs têtes sont assez robustes, peu importe si elles sont frappées par le gel, elles peuvent même avoir un goût plus sucré. Les navets mûrissent un peu plus vite que les rutabagas et ne s’améliorent pas s’ils sont laissés dans le sol trop longtemps; plantez-les et utilisez-les à maturité. Les rutabagas peuvent être laissés dans le sol pendant l'hiver, si nécessaire, et récoltés au printemps.