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L'élevage de chèvres à viande peut être une petite entreprise rentable. Actuellement, aux États-Unis, la demande de viande de chèvre, également appelée chevon, est supérieure à l'offre. De nombreux groupes ethniques vivant aux États-Unis - des Hispaniques à l’Europe de l’Est, en passant par l’Asie du Sud-Est - se fient à la viande maigre et savoureuse comme aliment de base des protéines.
Élever des chèvres pour la viande implique diverses décisions: choisir une race, choisir un logement et une clôture, et trouver un marché pour votre viande de chèvre, pour n'en nommer que quelques-unes. Cela implique également de fournir à vos chèvres une nourriture, un fourrage et des soins de santé adéquats.
Choisissez une race
Lorsque vous élevez des chèvres pour la production de viande uniquement, tenez compte des croisements entre races mixtes et de la race complète. Vous pouvez également louer un dollar pour ne pas avoir à en garder un sur votre ferme. Si vous voulez montrer vos chèvres ou si vous voulez produire des actions enregistrées à vendre, vous voudrez peut-être envisager de conserver votre propre argent. Mais si vous débutez, envisagez de commencer par tous les boudins ou tous les fous.
Certaines races, notamment les Boer, ont été développées dans une optique de production de viande. Ces races de chèvres prennent du poids rapidement, au lieu de produire beaucoup de lait. Certaines races ont un double objectif: elles produisent beaucoup de lait et prennent du poids. De nombreux éleveurs de chèvres ont croisé des races de viande comme les Boers avec des races laitières comme les Nubiens pour améliorer certaines qualités de leur troupeau.
Logement et clôtures
Les chèvres à viande ont besoin d'un abri propre, sec et sans courant d'air. Cela peut être une simple structure à trois côtés ou une grange entièrement isolée. Si vous voulez élever des enfants en hiver, vous aurez besoin d'un bâtiment propre et chaleureux à cet effet.
L'escrime doit être solide et solide pour les chèvres, qui tireront le meilleur parti de toute brèche dans une clôture. Les chèvres ont besoin d'accéder à de nombreuses terres idéales pour le fourrage et le pâturage. Vous voudrez peut-être combiner des clôtures de périmètre, qui entourent l'extérieur de votre propriété pour éloigner les prédateurs et les animaux de ferme, avec des clôtures intérieures temporaires pour les plus petits enclos afin de séparer les biches et, au besoin, les enfants.
Alimentation
La meilleure viande de chèvre sera élevée principalement sur fourrage: arbustes, graminées et petits arbres qui existent dans les bois et dans les champs envahis par la végétation. Contrairement aux vaches et aux moutons, les chèvres ne peuvent pas vivre uniquement sur de l'herbe. Et si vous mettez de la viande sur des chèvres dans un cadre de production, vous voudrez vous assurer que leur fourrage est dense et de haute qualité afin de garantir une prise de poids efficace. Vous devrez peut-être compléter avec du foin ou des granulés dans certains cas.
Soins de santé
Garder les chèvres en bonne santé commence par de bonnes bases: un logement, une clôture et un fourrage appropriés, comme indiqué ci-dessus. Mais il y a généralement d'autres problèmes à prendre en compte, et personne n'a des animaux parfaitement sains tout le temps malgré les meilleures conditions. Apprenez à prendre soin de la santé de vos chèvres de manière à pouvoir éliminer tous les problèmes qui se posent dans l'œuf et à empêcher les maladies transmissibles de se propager dans votre troupeau.
Marché
Trouver un acheteur, de préférence un distributeur, pour votre viande de chèvre est essentiel pour que vous puissiez réaliser des bénéfices et aller de l'avant avec votre plan d'affaires. Découvrez quels sont les marchés disponibles pour votre produit et planifiez en conséquence.