Comment faire pousser du fenouil biologique dans votre jardin

Le fenouil est souvent classé à la fois comme plante herbacée et comme légume et peut être utilisé de nombreuses façons dans la cuisine. C'est aussi une plante populaire parmi les herboristes et il est utilisé depuis des milliers d'années comme remède naturel, le plus souvent pour traiter les problèmes digestifs.

Le fenouil a une merveilleuse saveur d'anis qui convient bien aux recettes salées et sucrées. C'est un ingrédient populaire dans la cuisine méditerranéenne. Les ampoules sont généralement torréfiées ou grillées ou ajoutées, crues, à des salades, et les frondes de plumes peuvent être ajoutées à des salades et des soupes pour conférer une saveur de fenouil plus délicate.

Il existe deux types de fenouil que vous voudrez peut-être cultiver dans votre jardin, selon la manière dont vous envisagez de l'utiliser. 'Florence Fennel' est plus utilisé comme un légume et est cultivé pour sa tige bulbeuse. Le «fenouil aux herbes» ne produit pas vraiment beaucoup de bulbe. Il est généralement cultivé pour son feuillage et utilisé comme herbe.

Où le cultiver

Le fenouil doit être cultivé en plein soleil, dans un sol fertile et bien drainé. Il ne devrait pas être planté dans la même zone que l'aneth ou la coriandre, car ils se polliniseront facilement et la production de semences sera réduite. Le fenouil se sème facilement, il est donc probable que si vous le plantez une fois, vous verrez du fenouil apparaître dans votre jardin chaque printemps par la suite.

Le fenouil est une plante vivace mais il est cultivé annuellement dans les climats nordiques. Traitez-le comme une année si les températures hivernales de votre région tombent régulièrement en dessous de quinze degrés Fahrenheit.

Vous pouvez aussi facilement faire pousser du fenouil dans des récipients. Assurez-vous simplement de planter dans des récipients d'au moins dix pouces de profondeur.

Le fenouil peut atteindre cinq pieds de haut, selon la variété que vous cultivez. Assurez-vous de tenir compte de sa taille éventuelle au moment de la plantation, afin d'éviter d'ombrager le reste de vos légumes. En outre, il peut inhiber la croissance des tomates et des haricots, selon plusieurs sources. Vous pouvez donc éviter de les planter près de l’une de ces cultures.

Plantation

Vous pouvez semer des graines de fenouil dans votre jardin près de votre dernière date de gelée printanière. Les graines doivent être plantées à une distance de dix à douze pouces et germeront dans huit à douze jours. Vous pouvez également semer les graines à l'intérieur, sous des lumières, environ quatre semaines avant votre dernière date de gel, puis les durcir et les transplanter dans votre jardin.

Croissance

Le fenouil est assez facile à cultiver. Arrosez abondamment et régulièrement, mais évitez de trop arroser, sinon les plantes pourriront. Le fenouil n'a pas besoin d'être fertilisé pendant la saison de croissance.

Problèmes et ravageurs

Le fenouil souffre rarement de problèmes. Les pucerons peuvent parfois être un problème.

Récolte

Vous pouvez récolter les feuilles de fenouil selon vos besoins pour une utilisation fraîche. Les graines peuvent être récoltées à maturité, à la fin de l'été ou au début de l'automne. La façon la plus simple de récolter les graines de fenouil consiste à les secouer par-dessus une feuille ou une bâche pour les récolter. Laissez bien sécher les graines avant de les stocker dans un endroit sombre et frais.

Le fenouil à la floraison peut être récolté dès que la base de la tige devient gonflée. Tirez les plantes au besoin et récoltez celles qui restent dans le sol à la fin de la saison avant le premier gel d’automne.

Variétés recommandées

Fenouil de Florence ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )

C'est le type de fenouil à cultiver si vous souhaitez récolter les tiges bulbeuses à utiliser comme légume. Les feuilles et les graines de cette variété sont également comestibles, vous avez donc trois utilisations dans une même plante.

• Solaris produit de grandes ampoules semi-plates résistantes au boulonnage.
• Zefa fino est prêt à être récolté dans 80 jours, il est très résistant et résistant aux boulons.
• Orion est prêt à être récolté dans 80 jours et possède de gros bulbes arrondis et épais à la texture croustillante.

Fenouil aux herbes ( Foeniculum vulgare )

• Vert ( Foeniculum vulgare Dulce)
• Rouge ( Foeniculum vulgare Rubrum)