Les asperges ( Asparagus officinalis ) sont parmi les légumes les plus savoureux et les plus prisés de tous les légumes du jardin. Une partie de l'attrait des asperges réside dans le fait que ce légume vivace est le premier légume récolté au printemps. Les asperges fraîches sont en demande, et un jardinier possédant une bonne parcelle d’asperges peut économiser une quantité d’argent appréciable à l’épicerie. En outre, la croissance des fougères est un ajout attrayant au jardin.
La patience paye
Contrairement aux autres légumes, les asperges demandent beaucoup de patience, car ce ne sera que trois ans après la plantation que vous pourrez les récolter. Cela prend un peu de discipline, car les lances apparaîtront au cours de la première et de la deuxième année, mais si vous les récoltez, vous aurez probablement tendance à tuer les plantes ou au moins à retarder sérieusement leur production pour les années à venir.
Mais si vous avez planté correctement la cime, fertilisé correctement et soigné vos asperges pendant deux ans, au printemps de votre troisième année, vous commencerez à avoir une culture continue qui vous fournira des asperges fraîches chaque année du début du printemps jusqu'au 1er juillet. depuis environ 15 ans environ.
Comment récolter
Lorsque les lances apparaissent au printemps, récoltez-les à une distance de six à 10 pouces au-dessus de la limite du sol, mais avant que les boutons floraux ne soient ouverts. Il suffit de couper ou de casser les lances au niveau du sol. Continuez la récolte pendant six à huit semaines, mais au plus tard le 1 er juillet.
Si vous remarquez une diminution de la production et de la vigueur de vos plants d’asperge, arrêtez la récolte et laissez l’usine stocker l’énergie pour la saison suivante. Toutes les lances qui atteignent une hauteur de plus de 10 pouces devraient pouvoir continuer à grandir pour créer des systèmes racinaires et de l'énergie pour l'année prochaine.
Planter des asperges pour la première fois?
Les asperges aiment les sols profonds, bien limoneux et bien drainés, et poussent mieux dans une région où il y a au moins huit heures de soleil direct par jour. L'asperge nécessite une période de dormance chaque année; Ce n'est pas un légume pour les climats chauds du sud qui ne voient pas la saison de dormance.
Conseils de plantation
Les asperges mangent beaucoup, alors soyez prêt à modifier votre sol et à fertiliser régulièrement. Parce que la partie comestible de la plante se compose des tiges plutôt que des feuilles, le nutriment le plus nécessaire est le phosphore, pas l'azote.
- Tranchée: creusez des tranchées pour vos asperges d'environ 8 à 10 pouces de profondeur et espacées d'environ 4 pieds.
- Engrais: Étendez un engrais phosphoré au fond de la tranchée. Un engrais 0-20-0 est idéal (les chiffres et les tirets décrivent la quantité d'azote, de phosphore et de potassium, respectivement, dans un engrais). L'option d'engrais organique est ici une bonne couche épaisse de farine d'os.
- Plantez les couronnes : placez les couronnes d’asperge achetées à plat dans la tranchée, directement sur la couche d’engrais. Espacez-les de 12 à 18 pouces. Couvrir avec environ deux pouces de sol et arroser légèrement.
- Reconstituer le sol : dès que deux pouces de nouvelle croissance apparaissent, remuez la tranchée avec plus de sol. Faites-le plusieurs fois à mesure que la nouvelle croissance apparaît jusqu'à ce que la tranchée soit remplie.
- Entretien : Gardez la zone exempte de mauvaises herbes et fertilisez chaque année avec un engrais équilibré 10-10-10 chaque printemps.
- Première récolte: la troisième année, faites votre première récolte légère. Une fois que les plantes deviennent plus robustes les années suivantes, vous pouvez récolter plus abondamment. Si vous constatez une diminution de la robustesse après plusieurs années, vous pouvez diviser et transplanter vos asperges.