Un guide des meilleurs types de citrouilles

Les citrouilles sont difficiles à cueillir et il est possible que la corbeille orange orange sur le marché local ne produise pas le spécimen parfait à afficher sur le porche ou sur les marches. Vous avez vu les blancs, les verts, les grands et les squats, mais quels sont leurs noms et leurs variétés? Bien que des centaines de variétés de citrouilles existent, nous vous présentons certaines des plus remarquables, ainsi que leurs attributs physiques.

Citrouille Termes

• Peau: La partie extérieure colorée de la citrouille.
• Chair: La substance à l'intérieur, utilisée pour la cuisine.
• Sculptabilité: La citrouille est-elle assez facile à sculpter avec un couteau ou un kit de sculpture de citrouille? Si ce n'est pas le cas, c'est probablement plus approprié pour la peinture ou pour partir seul.
• Forme: Les citrouilles ne sont pas simplement rondes. Ils peuvent être trapus, grands, longs, inégaux, etc.
• Texture: Faites glisser vos doigts sur la peau de la citrouille. Est-il cahoteux, légèrement rugueux ou lisse comme fond de bébé? C'est la texture de la citrouille.
• Côtelettes: si vous dessiniez une citrouille, les nervures seraient les rayures verticales que vous créez pour indiquer qu'il s'agit d'une citrouille et non d'un autre objet rond. Des nervures profondes sont notées.
• Taille: assez simple - grand, petit, miniature, moyen. Parfois indiqué en poids.
• Se conserve bien: Décrit la "durée de vie" d'une citrouille ou si elle a tendance à durer quelques mois (non taillée) ou à dépérir rapidement de la vigne.

Toutes ces caractéristiques ne sont pas présentées pour chacune des citrouilles décrites ci-dessous.

• Les grands garçons

  

  Les grandes, grosses citrouilles, de la taille d'un monstre, sont les vedettes des foires de comté et des festivals internationaux de la récolte de citrouilles, où elles sont acheminées par camion et hissées à des échelles. Comme les animaux de la ferme, la plus grosse citrouille est la gagnante d'un événement. Elle remporte généralement un prix, un ruban, un prix en argent et la notoriété. À certains endroits, des bateaux sont découpés dans des citrouilles géantes et des courses sont organisées. Le record du monde du plus grand record est de plus de 2 300 kilos de citrouille orange primée.

  Les jumbos font également des présentations accrocheuses sur les porches et dans les lieux publics. Les énormes citrouilles ne sont pas cultivées pour être mangées ou sculptées. Pourquoi? Ils manquent souvent de la saveur de leurs petits cousins, et ramasser la pulpe peut être une corvée.

  Rencontrez quelques-uns des poids lourds:

  • Géant atlantique
  • Big Max: Ceux-ci peuvent être orange pâle à brillant. Taille: Peut atteindre 300 livres; un peu plus de 100 est plus commun.
  • Grande lune
  • Géant atlantique de Dill. Taille: Peut atteindre 990 livres.
  • Musque de provence. Côtelé: large et profond
  • Gagnant du prix. Taille: pèse jusqu'à 200 livres ou plus. Forme: La forme la plus uniforme des géants.

• Le blues

  

  Les citrouilles bleues contrastent avec leurs frères et sœurs plus chauds, orange et jaunes, leur donnant une apparence fantomatique. Le meilleur du blues comprend:

  • Blue Lakota: Une variété d'héritage du Midwest. Un mélange de bleu et de vert. Côtelette : Légère. Forme: oblate; haut à l'étape, arrive à un point ou une forme de cône.
  • Blue Max: Voir Jarrahdale, ci-dessous. La couleur est bleu pâle.
  • Kabocha: C'est une courge se faisant passer pour une citrouille verte et portant les noms de citrouille japonaise, Ebisu, Delica, Hoka, citrouille d'Hokkaido. Populaire au Japon; cultivés dans d’autres pays pour être exportés au Japon. Peau: Dure et verte. Chair: Jaune; reste ferme et conserve sa forme après la cuisson. Forme: arrondie, irrégulière. Comestible: Il a une texture ferme et une saveur douce, ce qui en fait un excellent choix en cuisine.
  • Kakai: Produit au Japon. Peau: Gris avec des rayures ou des côtes orange. Taille: 5 à 8 livres. Sculptabilité: bonne. Comestible: pas un premier choix pour la cuisine, mais Kakai est populaire pour ses graines bleues, qui peuvent être grillées.
  • Jarrahdale: Ceci est une citrouille héritage australien qui a été développé comme un croisement entre le Cendrillon et Blue Hubbard. Forme: aplatie mais arrondie comme Cendrillon. Peau: gris bleu clair. Côtelé: Profondément. Chair: jaune doré. Comestible: Certains experts en citrouille pensent que les Jarrahdales sont les citrouilles les plus raffinées pour la fabrication de tartes à la citrouille. Sa saveur est légèrement sucrée, avec une texture crémeuse et dense. Présentoir: Associés à leurs sœurs rouge-orange, les Cinderellas, ils pourraient être le plus bel présentoir à citrouilles du porche de la ville.

• Citrouilles rouge-orange

  

  Ressemblant à la citrouille orange vif que la marraine fée a transformée en calèche dans le classique animé de Disney, Cendrillon , les citrouilles bien nommées ont été les chouchous des décors depuis la fin du XIXe siècle. Les variétés rouge-orange comprennent:

  • Cendrillon (Rouge, Vif d'Estampes): Les citrouilles Cendrillon sont de plus en plus populaires ces dernières années en raison de leur forme, de leur couleur vive et de leur nom enchanteur. Forme: aplatie, mais arrondie. Côtelé: Profondément. Comestible: mi-sucré, moelleux et bon pour les tartes. Affichage: pour attirer l’attention en raison de sa peau rouge orangé vif et de sa forme fantaisiste. Ils ont l’air particulièrement élégant, superposés, par intermittence avec de vraies feuilles mortes.
  • Lakota: Il s'agit d'une variété d'héritage qui vient du Midwest. Peau: rouge avec des marques vertes et noires qui suivent des nervures claires. Forme: en forme de poire. Taille: Pèse 5 à 7 livres. Comestible: délicieux goût à la courge musquée.

• Des citrouilles pour une bonne cause

  

  Le premier potiron connu à être développé et cultivé pour une bonne cause: la sensibilisation au cancer du sein. Un pourcentage du produit de la vente de citrouilles et de graines sert à la Pink Pumpkin Patch Foundation. L'organisation à but non lucratif a été créée en 2012 dans le cadre du mois d'octobre de sensibilisation au cancer du sein. Les profits seront versés aux organisations impliquées dans la recherche sur le cancer du sein.

  • Porcelaine Poupée Rose Citrouille: Forme: Squarish. Côtes: Profondément côtelées. Chair: Orange profond. Comestible: contient une chair sucrée idéale pour les tartes, les soupes et les recettes gourmandes à la citrouille.

• Citrouilles au fromage

  

  Appelées ainsi parce qu'elles ressemblent à de grosses meules de fromages, ces citrouilles jaune orangé pâle se déclinent en plusieurs tailles et sont présentées à différents niveaux sur le porche ou sur les marches devant elles-mêmes ou avec des citrouilles orange vif et des pots de fleurs remplis de fleurs d'automne comme les chrysanthèmes et les calendules. Parmi les meilleurs fromages:

  • Long Island Cheese: Une citrouille classique du 19ème siècle. Peau: Fromage pâle. Côtelé: Léger. Chair: Orange profond. Forme: moyenne; moyenne 10 livres. Se conserve bien. Comestibles : les variétés sucrées incluent le «Long Island Cheese», le «Shakertown Field».
  • Musée de Provence: Cette beauté est souvent vendue en tranches sur les marchés français. Peau: jaune orangé pâle. Côtelé: Profond et distinct. Chair: Jaune-orange. Forme: moyenne à grande. Comestible: Riche, doux, crémeux et dense.

• Citrouilles blanches fantomatiques

  

  Les citrouilles blanches sont attrayantes dans les portiques d’automne et brisent des spécimens de la mer ou d’autres oranges. Citrouilles blanches comprennent:

  • Baby Boo: Ces minis de la taille d'une paume sont les meilleurs en nombre - plus on est de fous. Peau: blanc éclatant; a tendance à jaunir en cas d'exposition directe au soleil. Taille: miniature. Côtelé: Profond. Comestible: Non. Sculptabilité: Trop petit.
  • Lumina. Peau: Blanc brillant. Texture: lisse. Chair: Jaune vif. Comestible: apprécié pour sa saveur; bon pour la cuisson. Sculptabilité: Il peut être sculpté ou peint. Cependant, cela ne dure pas longtemps.
  • Casper. Peau: Blanc brillant. Forme: Plus ronde que squat avec seulement de légères nervures. Comestible: bon pour les tartes et la cuisson. Carvabilité: Mieux vaut laisser seul ou peindre que tailler.
  • White Ghost (aussi connu comme Valence). Peau: Blanc pur. Chair: jaune vif et épais. Forme: Squat. Comestible: savoureux. Carvabilité: difficile.
  • Tarte Blanche. Peau: Ivoire et un peu lisse comme son homologue orange. Forme: petite et ovale. Comestible: sucré, avec une texture de beurre. Une citrouille suffit pour une tarte entière. Sculptabilité: moyenne.

• Les Verts

  

  
  
  Les verts peuvent ressembler à la courge, mais ce sont de vrais citrouilles. Check-out:

  • Conte de fées: une ancienne variété d'héritage français. Peau: Vert foncé avec des rougeurs orange / pêche lorsqu'elle est jeune. En vieillissant, le vert foncé devient orange chamoisé. Chair: Étonnamment, l'intérieur est orange vif. Forme: Grâce à sa planéité et à ses nervures profondes, Fairytale présente une ressemblance frappante avec la citrouille Cendrillon. Taille: environ 15 pouces de diamètre; 6 pouces de haut et 20 à 30 livres. Carvabilité: Pas bien. Comestible: la viande douce et crémeuse de Fairytale fait de cette variété un bon choix pour la cuisson ou la cuisson de tartes à la citrouille.
  • Cushaw à rayures vertes. Comestible: Excellent favori pour les tartes à l'ancienne.

• Miniatures

  

  Même si votre espace de décoration est limité, vous pouvez trouver de la place pour afficher un mini ou plus. Les favoris incluent:

  • Baby Boo: Voir ci-dessus, Fantômes Blancs.
  • Jack-be-Little. Peau: Miniatures orange.
  • Munchkin. Peau: orange.
  • Sweetie Pie. Peau: orange moyen; festonné.
  • Tigre. Peau: Jaune avec des taches orange. Côtes: Profondes au sommet, puis en fondu. Forme: Plat avec une tige en retrait. Taille: environ 5 pouces de diamètre; 3 pouces de haut.

• Citrouilles verruqueuses ou pimplées

  

  La plupart d'entre eux sont des hybrides ou des héritages, cultivés pour leur apparence de sorcière et de gobelin. Les citrouilles texturées comprennent:

  • Galeux d'Eysines. Peau: Saumon rose avec des verrues qui ressemblent à des coquilles de cacahuètes. Comestible: bon pour les soupes; odeur rappelant celle des patates douces et des pommes.
  • Marina Di Chioggia; Une variété italienne d'héritage vert. Peau: épaisse et verruqueuse. Forme: Squat. Taille: 6 à 12 livres. Chair: jaune / orange. Comestible: Nice, sa saveur douce en fait un favori pour la cuisine.
  • Gobelin verruqueux. Peau: orange vif. Forme: ovale. Carvability: Une coquille dure, ce qui signifie qu'il est difficile de couper.

• Oranges Classiques

  

  Quand on pense aux citrouilles, la couleur orange vient à l’esprit. Il existe des centaines de variétés et hybrides de citrouilles orange traditionnelles dans des formes et des tailles assorties. Parmi eux:

  • Or automne. Peau: orange jaunâtre. Les noms supplémentaires incluent:
  • Grand automne
  • Potirons du Connecticut
  • Harvest Moon
  • Citrouille d'Halloween
  • Jumpin 'Jack
  • Potiron sucre ou tarte

  Ce sont de petites citrouilles orange d'aspect modeste, à la peau lisse, qui peuvent être sculptées ou peintes, mais qui ont probablement une meilleure apparence dans une pile sur le porche ou sur les marches. La vraie valeur de ces citrouilles réside dans le fait que leur viande au beurre est la meilleure des tartes, des biscuits et des gâteries cuites au four.

  • Luxe d'hiver. Peau: filet; inhabituel; orange pâle. Comestible: Avec sa chair riche et crémeuse, cette variété est un favori de longue date pour la cuisson.

• Turbans

  

  Les turbans ressemblent à des citrouilles mais sont techniquement des courges. Ces courges en forme de chapeau ou de turban sont souvent orange vif avec des veines de vert et de blanc et sont une variété cultivée par les Amérindiens. Forme: ressemble à une casquette ou à un turban. Chair: Cordelette et jaune pâle. Comestibles: les turbans ont une excellente saveur qui les rend idéaux pour la cuisson, la rôtissage, les soupes et les légumes cuits à la vapeur. Certaines parties des fleurs sont également comestibles.