Vous avez déjà cultivé des légumes; Cependant, comme de nombreux jardiniers, vous risquez de vous noyer très tôt dans la laitue, puis d'avoir des courgettes qui sortent de vos oreilles et de passer l'hiver à acheter des produits importés, des légumes surgelés et des conserves. Avec une planification minutieuse, vous pouvez utiliser l’énergie de votre jardin plus efficacement pour réduire votre facture d’épicerie et manger plus de délicieux légumes frais.
Planifier un jardin pour nourrir votre famille peut sembler accablant. De combien de plants de tomates aurez-vous besoin? C'est une bonne question, et dans une certaine mesure, la réponse dépendra de votre préférence pour les tomates. Certaines directives générales de rendement peuvent vous aider à calculer la quantité de planter chaque légume. Ces conseils vous aideront à concentrer vos efforts pour que peu ou rien soit gaspillé.
Plantez ce que vous aimez
Cela semble aller de soi, mais lorsque vous parcourez les catalogues de semences et que vous voyez la variété délicieuse et prolifique de Piracicaba kohlrabi, il est facile de se laisser emporter. Une des idées est de consacrer une partie du jardin à de nouvelles variétés ou de nouveaux légumes et d’acheter la plus petite quantité de graines. De cette façon, vous pourrez expérimenter sans être à la hauteur de vos choux de Bruxelles.
Analysez votre facture d'épicerie
Si vous conservez des reçus d’épicerie ou avez juste une bonne mémoire, vous pourrez vous en servir pour déterminer la quantité de nourriture que votre famille mange par semaine ou par mois. Ensuite, extrapoler à l'année. Par exemple, achetez un sac d'oignons de 5 livres toutes les deux semaines. 10 livres par mois = 120 livres par an. Si je veux fournir à ma famille des oignons d'une année, il me faudra en planter suffisamment pour avoir 120 livres.
Mise en conserve et conservation
Bien sûr, vous pouvez nourrir la famille du jardin jusqu'à la saison de croissance, mais qu'en est-il de l'hiver? Eh bien, les tomates, par exemple, peuvent être transformées en sauce, en salsa, déshydratées - ou les trois! N'oubliez pas que les aliments à faible acidité nécessitent l'ajout d'acide ou d'être mis en conserve, et utilisez toujours une recette de mise en conserve précise et à jour. Parmi les fruits et légumes faciles à conserver pour les conserveurs débutants figurent les pommes, les baies, les concombres (au vinaigre), les tomates et les haricots verts (comme les féveroles). En outre, la conservation inclut la congélation des aliments. La congélation est facile et sûre. Vous pouvez congeler des baies, des tomates et pratiquement n'importe quel légume, le plus souvent en blanchissant ou en le faisant bouillir.
Prolonger la saison
La mise en conserve et la conservation sont des travaux difficiles, alors minimisez ce que vous devez faire en cultivant des aliments frais plus longtemps. Les cadres froids, les serres et les couvertures de rangées sont d'excellents moyens de prolonger la saison de croissance. Si vous avez de la place, envisagez de cultiver des herbes et des légumes verts chez vous en hiver.
Calculer le rendement et planifier les rangées
La carte de plantation de notre experte en jardinage, Marie Iannotti, montre combien il faut planter par personne dans le potager pour obtenir une variété de légumes populaires. La Virginia Cooperative Extension publie un guide de plantation similaire et un graphique indiquant également les rendements. N'oubliez pas que ces quantités par personne ne tiennent pas compte de la mise en conserve ni de la conservation pour l'hiver; vous pouvez donc en planter des quantités supplémentaires en fonction du rendement, en fonction de ce que vous prévoyez de conserver et de ce que vous prévoyez manger tout au long de l'hiver.
Gardez de bons dossiers
Il faudra un peu de temps pour ajuster la quantité de plantes à planter pour votre famille. Cela dépend de la quantité de nourriture que chaque famille mange, de la mise en conserve et de la conservation pour l’hiver, ainsi que de la saison de croissance et de l’espace disponible. Tenir un journal de la ferme et du jardin peut vous aider à ajuster vos plantations pour la saison suivante. Vous vous souviendrez que vous avez planté beaucoup trop de laitue et que vous en avez planté moins la prochaine fois. Ou peut-être vous rendrez-vous compte que les verts du mesclun se sont si bien comportés que vous décidez de planter suffisamment de fleurs cette année pour pouvoir les commercialiser sur le marché de l'agriculteur.
Être flexible
N'oubliez pas que même si la planification d'un jardin est essentielle, vous pouvez ajuster votre plan à la volée. Les plantations successives peuvent conserver un légume populaire pendant toute la saison de croissance. Vous pouvez déchirer les pois quand il fait chaud et planter des radis pour les salades.